Ingrédients
Équivalences
- 3 tasses à thé de blé concassé pour kibe
- 1 kg de potiron japonais coupé en morceaux
- 2 oeufs battus
- 1/2 tasse à thé de farine de blé
- 2 tasses à thé d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché fin
Quibe de potiron
Ingrédients :
3 tasses à thé de blé concassé pour kibe
1 kg de potiron japonais coupé en morceaux
2 oeufs battus
1/2 tasse à thé de farine de blé
2 tasses à thé d'huile d'olive
1 gros oignon haché fin
sel et poivre à goût
Préparation :
Mélanger, dans un récipient le blé, 1 litre d'eau et
laisser tremper pendant 30 minutes. Mettre à cuire le potiron dans une
casserole, avec de l'eau jusqu'à tendre. Enlever du feu et laisser égoutter, la transférer dans un bol et réduire en purée. Assaisonner avec le sel et le poivre. Egoutter le blé, pressant bien avec les mains et mélanger avec la purée de
potiron. Ajouter les oeufs et la farine de blé et bien mélanger jusqu'à
obtention d'un mélange homogène. Le réserver. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer l'oignon. Avec la pâte de potiron et blé confectionner 25 kibes farcis avec les oignons poêlés. Les faire frire dans l'huile restante bien chaude. Aussitôt dorés, enlever et placer les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Servir avec des tranches de citron jaune.
Ingrédients :
3 tasses à thé de blé concassé pour kibe
1 kg de potiron japonais coupé en morceaux
2 oeufs battus
1/2 tasse à thé de farine de blé
2 tasses à thé d'huile d'olive
1 gros oignon haché fin
sel et poivre à goût
Préparation :
Mélanger, dans un récipient le blé, 1 litre d'eau et
laisser tremper pendant 30 minutes. Mettre à cuire le potiron dans une
casserole, avec de l'eau jusqu'à tendre. Enlever du feu et laisser égoutter, la transférer dans un bol et réduire en purée. Assaisonner avec le sel et le poivre. Egoutter le blé, pressant bien avec les mains et mélanger avec la purée de
potiron. Ajouter les oeufs et la farine de blé et bien mélanger jusqu'à
obtention d'un mélange homogène. Le réserver. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire dorer l'oignon. Avec la pâte de potiron et blé confectionner 25 kibes farcis avec les oignons poêlés. Les faire frire dans l'huile restante bien chaude. Aussitôt dorés, enlever et placer les sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse. Servir avec des tranches de citron jaune.
Modifié (sept. 2005)