Ingrédients
Équivalences
- radis
- beurre
- fond de veau
- foie gras
RADIS NOIRS CONFITS
Couper les radis en rondelles de 1cm d'épaisseur, les saler, les sucrer. Dans 1 sauteuse, les faire blondir au beurre à couvert en les retournant de temps en temps.
Quand les rondelles sont bien dorées, déglacer la sauteuse avec un peu de fond de veau et laisser confire au coin du feu.
c'est délicieux avec du foie gras poêlé, mais aussi avec tout simplement du foie classique !
Autrement je mets aussi toujours des radis noirs dans mes pot au feu ou dans la poule au pot !
Mercotte
Couper les radis en rondelles de 1cm d'épaisseur, les saler, les sucrer. Dans 1 sauteuse, les faire blondir au beurre à couvert en les retournant de temps en temps.
Quand les rondelles sont bien dorées, déglacer la sauteuse avec un peu de fond de veau et laisser confire au coin du feu.
c'est délicieux avec du foie gras poêlé, mais aussi avec tout simplement du foie classique !
Autrement je mets aussi toujours des radis noirs dans mes pot au feu ou dans la poule au pot !Mercotte