Ragoût de légumes provençal

Ragoût de légumes provençal

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 3 courgettes
- 4 carottes
- 1 oignon
- du beurre (moi je met de l'huile d'olive)
- du thym et des herbes de Provence
- sel et poivre

Préparation :

Eplucher les carottes et les courgettes.(je laisse la peau aux courgettes c'est plus coloré)
Les râper. (moi je les fait en batonnets j'aime mieux)

Dans un faitout, mettre le beurre et faire revenir l'oignon émincé.
Dès que l'oignon est cuit, ajouter les carottes et les courgettes râpées.
Saler et poivrer.

Ajouter le thym et les herbes de Provence.
Faire cuire pendant environ 25 mn.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau.