Ingrédients
Équivalences
- 600 g de lentilles vertes du Puy
- 5 carottes moyennes
- 3 gros oignons
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 300 g de lardons fumés
- 250 g de crème fraîche
- 2 feuilles de laurier
- 350 ml de purée ou coulis de tomate
- sel, poivre
Ragout de lentilles
Préparation : 45 mn
Cuisson : 40 mn à 1h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 600 g de lentilles vertes du Puy
- 5 carottes moyennes
- 3 gros oignons
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 300 g de lardons fumés
- 1 litre 1/2 l de bouillon (1 1/2 l d'eau + 2 cubes)
- 250 g de crème fraîche
- 2 feuilles de laurier
- 350 ml de purée ou coulis de tomate
- herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation :
Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles.
Dans une grande cocotte faire rissoler les oignons ; faites revenir les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.
Ajoutez la purée de tomates et les lentilles.
Ajoutez le bouillon de volaille.
Faites cuire 25 à 45 mn environ (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres).
Egouttez les lentilles.
Gardez le jus de cuisson avec 6 bonnes cuillères à soupe de lentilles.
Ajoutez la crème au jus de cuisson et laissez réduire 15 mn à feu vif.
Mixez la sauce et ajoutez-la aux lentilles.
Servez bien chaud en plat unique ou en accompagnement de viande ou volaille.
Préparation : 45 mn
Cuisson : 40 mn à 1h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 600 g de lentilles vertes du Puy
- 5 carottes moyennes
- 3 gros oignons
- 150 g de champignons de Paris émincés
- 300 g de lardons fumés
- 1 litre 1/2 l de bouillon (1 1/2 l d'eau + 2 cubes)
- 250 g de crème fraîche
- 2 feuilles de laurier
- 350 ml de purée ou coulis de tomate
- herbes de Provence
- sel, poivre
Préparation :
Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles.
Dans une grande cocotte faire rissoler les oignons ; faites revenir les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.
Ajoutez la purée de tomates et les lentilles.
Ajoutez le bouillon de volaille.
Faites cuire 25 à 45 mn environ (jusqu'à ce que les lentilles soient tendres).
Egouttez les lentilles.
Gardez le jus de cuisson avec 6 bonnes cuillères à soupe de lentilles.
Ajoutez la crème au jus de cuisson et laissez réduire 15 mn à feu vif.
Mixez la sauce et ajoutez-la aux lentilles.
Servez bien chaud en plat unique ou en accompagnement de viande ou volaille.