Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines blanches
- 3 poivrons rouges ou verts
- 2 tomates moyennes
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 4 aubergines blanches
- 3 poivrons rouges ou verts selon votre goût (ou les deux)
- 2 tomates moyennes ou 3 petites,
- Huile d’olive
- Sel et poivre
* Faire griller les aubergines, les poivrons et les tomates.
* Une fois le tout bien grillé, enlever la peau des aubergines qui se détache très facilement, et pour peler les poivrons, aussitôt sortis du four les envelopper dans un sachet plastique et les faire tiédir un peu, la peau viendra toute seule. Veiller à ce qu’il ne reste aucun morceau « noir » qui donnerait un goût un peu amer et serait peu agréable.
* Découper en lamelle les poivrons pelés, réserver.
* Découper les aubergines pelées en dés, réserver.
* Commençons par faire blondir les oignons dans un peu d’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
* Toujours à feu doux, ajouter ensuite les poivrons et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un « confit »
* Mettre ensuite les aubergines et laisser cuire encore pendant au moins une heure à feu toujours doux, jusqu’à l’obtention d’une compotée.
Et voilà, votre ratatouille est prête avec, en plus, un petit arrière goût de grillade comme si le tout avait été fait au feu de bois.
Vous dégustez avec un bon pain frais et croustillant et si vous êtes comme moi, vous finissez la tête dans la marmite
- 3 poivrons rouges ou verts selon votre goût (ou les deux)
- 2 tomates moyennes ou 3 petites,
- Huile d’olive
- Sel et poivre
* Faire griller les aubergines, les poivrons et les tomates.
* Une fois le tout bien grillé, enlever la peau des aubergines qui se détache très facilement, et pour peler les poivrons, aussitôt sortis du four les envelopper dans un sachet plastique et les faire tiédir un peu, la peau viendra toute seule. Veiller à ce qu’il ne reste aucun morceau « noir » qui donnerait un goût un peu amer et serait peu agréable.
* Découper en lamelle les poivrons pelés, réserver.
* Découper les aubergines pelées en dés, réserver.
* Commençons par faire blondir les oignons dans un peu d’huile d’olive, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
* Toujours à feu doux, ajouter ensuite les poivrons et laisser cuire jusqu’à l’obtention d’un « confit »
* Mettre ensuite les aubergines et laisser cuire encore pendant au moins une heure à feu toujours doux, jusqu’à l’obtention d’une compotée.
Et voilà, votre ratatouille est prête avec, en plus, un petit arrière goût de grillade comme si le tout avait été fait au feu de bois.
Vous dégustez avec un bon pain frais et croustillant et si vous êtes comme moi, vous finissez la tête dans la marmite