Ratatouille

moi je la fais comme ça la ratatouille (enfin, tt dépend de mon temps et on peut la faire d'une façon plus ou moins élaborée, plus ou moins fournie et rapide).

RATATOUILLE

Ingrédients pour 4 personnes

1 aubergine
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2 courgettes "trompettes"
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5 gousses d'ail
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2 poivrons
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4 tomates pelées
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1/3 t. d'huile d'olive
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sel et poivre
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1 branche de thym
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1 branche de persil
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1 branche de basilic

Faire dégorger l'aubergine (coupées en petits tronçons) dans du sel et de même pour les courgettes pendant au moins 1h.

Puis, ébouillanter les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.

Pour les poivrons, les faire cuire au four et dès que le dessus (la peau craquele), sortir les poivrons, les mettre dans un sac fermé et dès qu'ils ont refroidi, retirer la peau (elle vient facilement du coup).
Puis,rincer les aubergines et les courgettes, couper les poivrons en morceaux,mettre tout à la poêle avec un filet d'huile d'olive, puis saler, poivrer, mettre quelques herbes, puis rajouter les tomates que l'on aura fait cuire à part dans une poêle!

C'est cuit quand la cuisson des légumes se situe entre croquant et cuits, enfin pas trop cuits, voilà!

Bisous