Ratatouille

Bonjour,
pour accompagner les viandes froides sur le buffet pour une prochaine fête familiale, je voudrais proposer un genre de ratatouille qui puisse se manger froide .
Bien sûr, à préparer à l'avance, et si possible, à congeler !
Si vous avez des idées, ce serait SUPER SYMPA.
Un grand merci.
Nath

bonsoir nath31

tu fais ta ratatouille comme d'habitude et tu la sers froide

je te mets une recette traditionnelle au cas ou tu n'aurais pas le temps de chercher

2 courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
3 tomates

tucoupes tout en dés

sel, poivre, fines herbes, huile d'olive

faire revenir les légumes séparément dans de l'huile d'olive.

les mélanger tous ensemble
saler, poivrer, saupoudrer de fines herbes et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

voila

a + dev'

Coucou,

tu peux aussi transformer ta ratatouille en "caponate" (c'est une recette italienne), tu prépares une ratatouille normale, et en plus tu rajoutes en fin de cuisson des câpres, des olives, un peu de sucre et du vinaigre blanc. Cette sorte de ratatouille se mange froide, et c'est vraiment délicieux (surtout quand c'est ma mamie qui l'a faite !!!!!)

Bon' ap' !

Biboundée

voici ma ratatouille froide a la menthe