Ratatouille à la bretonne

-je l'ai faite hier soir, c'est un pur régal. Je n'ai pas mis du jambon, mai je l'ai servie avec des merguez et de la semoule complète...

Ratatouille à la bretonneSource: Marmiton
pour 4 personnes

Ingrédients
- 2 aubergines
- 1 petit chou-fleur
- 3 tomates
- 1 poivron
- 3 oignons ou, mieux, une demi-botte d'oignons nouveaux
- 2 courgettes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 4 tranches de jambon blanc
- sel et poivre
- 10 cl d'huile d'olive

Préparation :

Peler aubergines, courgettes et tomates et les couper en gros dés.

Peler les oignons, les couper en rondelles s'ils sont gros, en quatre si ce sont des petits oignons nouveaux.

Diviser le chou-fleur en petits bouquets.
Epépiner le poivron et le découper en lanières.

Faire chauffer l'huile d'olive y mettre tous les légumes, le bouquet garni, les gousses d'ail épluchées mais non coupées, sel, poivre.

Couvrir et cuire doucement pendant une heure 30 environ.
Retirer le bouquet garni et les gousses d'ail.

Pour servir, dresser la ratatouille en dôme dans un plat creux et disposer dessus les tranches de jambon.

Bon appétit!

Trinity