Ingrédients
Équivalences
- 6 courgettes (pelées coupées en rondelles)
- 6 aubergines (pelées coupées en rondelles)
- 6 poivrons (1 vert, 1 jaune, 1 rouge) (sans pépins et coupés en lamelles)
- 6 oignons (coupés en lamelles)
- 8 belles tomates bien mûres
6 8 personnes
2 courgettes (pelées coupées en rondelles)
2aubergines (pelées coupées en rondelles)
3 poivron (1 vert, 1 jaune, 1 rouge) (sans pépins et coupés en lamelles)
3 oignons (coupés en lamelles)
8 belles tomates bien mûres
ail, persil, herbes à volonté, poivre au moulin, sel, 1 sucre
1.laver tous les légumes. peler (aubergines et courgettes) couper en rondelle (super invention le robot!
), enlever les pépins des poivrons, couper les en lamelles, de même pour les oignons. Puis cuire tous les légumes séparément dans des poêles avec un peu d'huile d'olive. faire dorer. puis égoutter tous les légumes dans une passoire pour enlever l'excédent d'huile.
2.enlever la peau des tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante et au préalable faites une petite croix au dos des tomates avec un couteau pour faciliter le décollement de la peau. Cuisiner les tomates avec l'huile d'olive récupérée, les herbes, l'ail. (si vos tomates ne sont pas mûres, ajouter une boites de tomates concassées, elles vous donneront du jus et de la couleur) le sucre, sel poivre selon votre convenance, laisser mijoter 15min, ajouter l'oignon. laisser mijoter à nouveau, et rajouter tous les autres légumes, et un bouquet garni. mijoter petit feu 1h30.
conseil : prévoir un faitout. préparer un ou deux jour avant c'est meilleur, car plus ça cuit meilleur c'est!
petit + une fois j'ai ajouté un brocoli frais! que j'ai fais revenir un peu avant et j'ai ajouté avec les autres légumes, c'était fondant et craquant à la fois! et c'est une autre façon de manger du brocoli!
2 courgettes (pelées coupées en rondelles)
2aubergines (pelées coupées en rondelles)
3 poivron (1 vert, 1 jaune, 1 rouge) (sans pépins et coupés en lamelles)
3 oignons (coupés en lamelles)
8 belles tomates bien mûres
ail, persil, herbes à volonté, poivre au moulin, sel, 1 sucre
1.laver tous les légumes. peler (aubergines et courgettes) couper en rondelle (super invention le robot!
), enlever les pépins des poivrons, couper les en lamelles, de même pour les oignons. Puis cuire tous les légumes séparément dans des poêles avec un peu d'huile d'olive. faire dorer. puis égoutter tous les légumes dans une passoire pour enlever l'excédent d'huile.2.enlever la peau des tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante et au préalable faites une petite croix au dos des tomates avec un couteau pour faciliter le décollement de la peau. Cuisiner les tomates avec l'huile d'olive récupérée, les herbes, l'ail. (si vos tomates ne sont pas mûres, ajouter une boites de tomates concassées, elles vous donneront du jus et de la couleur) le sucre, sel poivre selon votre convenance, laisser mijoter 15min, ajouter l'oignon. laisser mijoter à nouveau, et rajouter tous les autres légumes, et un bouquet garni. mijoter petit feu 1h30.
conseil : prévoir un faitout. préparer un ou deux jour avant c'est meilleur, car plus ça cuit meilleur c'est!
petit + une fois j'ai ajouté un brocoli frais! que j'ai fais revenir un peu avant et j'ai ajouté avec les autres légumes, c'était fondant et craquant à la fois! et c'est une autre façon de manger du brocoli!