Ingrédients
Équivalences
- 3 belles aubergines
- 1 poivron vert
- 2 courgettes
- 3 tomates ou 1 boîte moyenne de pulpe de tomates
- 1 gros oignon
- 1/2 tête d'ail
- épices (thym, romarin, origan, laurier et basilic)
Pour tous les accros de légumes qui veulent faire attention à leur ligne,
je vous donne ma recette de ratatouille légère dont tout le monde raffole même votre balance!
Pour les quantités, c'est vous qui voyez en fonction du légume dont vous voulez que le goût domine (moi c'est l'aubergine!) mais pour exemple je vous donne les miennes...
3 belles aubergines
1 poivron vert
2 courgettes
3 tomates ou 1 boîte moyenne de pulpe de tomates (c très bon aussi)
1 gros oignon
1/2 tête d'ail
épices (thym, romarin, origan, laurier et basilic)
Coupez tous vos légumes en petits dés d'1cm de côté environ (c'est meilleur avec des légumes coupés en petits morceaux).
Procédez dans l'ordre qui suit et toujours à feu doux pour que ça mijote doucement :
dans une cocotte anti-adhésive faire suer l'oignon et le poivron sans aucune matière grasse à couvert en remuant de temps en temps ;
quand ils commencent à dorer, rajouter les aubergines, bien mélanger et couvrir à nouveau ;
5 min après remuer, ajouter les gousses d'ail et les courgettes et bien remuer puis recouvrir ;
enfin, 5 min après rajouter les tomates et les épices (sauf le basilic) bien remuer et assaisonner à votre goût.
Lorsque c'est presque cuit, ajoutez le basilic (frais c meilleur) car s'il cuit trop longtemps son parfum perd un peu de sa force.
Enfin, quand c'est cuit, vous pouvez ajouter une cuillère ou 2 d'huile d'olive pour plus de goût mais même sans ça c'est délicieux!
Voila , c'est prêt!
Conseil : ne rajoutez jamais d'eau mais laisser mijoter à couvert et à feu très doux car l'eau des légumes suffit et votre ratatouille sera plus fondante ainsi.
Bon appétit
je vous donne ma recette de ratatouille légère dont tout le monde raffole même votre balance!
Pour les quantités, c'est vous qui voyez en fonction du légume dont vous voulez que le goût domine (moi c'est l'aubergine!) mais pour exemple je vous donne les miennes...
3 belles aubergines
1 poivron vert
2 courgettes
3 tomates ou 1 boîte moyenne de pulpe de tomates (c très bon aussi)
1 gros oignon
1/2 tête d'ail
épices (thym, romarin, origan, laurier et basilic)
Coupez tous vos légumes en petits dés d'1cm de côté environ (c'est meilleur avec des légumes coupés en petits morceaux).
Procédez dans l'ordre qui suit et toujours à feu doux pour que ça mijote doucement :
dans une cocotte anti-adhésive faire suer l'oignon et le poivron sans aucune matière grasse à couvert en remuant de temps en temps ;
quand ils commencent à dorer, rajouter les aubergines, bien mélanger et couvrir à nouveau ;
5 min après remuer, ajouter les gousses d'ail et les courgettes et bien remuer puis recouvrir ;
enfin, 5 min après rajouter les tomates et les épices (sauf le basilic) bien remuer et assaisonner à votre goût.
Lorsque c'est presque cuit, ajoutez le basilic (frais c meilleur) car s'il cuit trop longtemps son parfum perd un peu de sa force.
Enfin, quand c'est cuit, vous pouvez ajouter une cuillère ou 2 d'huile d'olive pour plus de goût mais même sans ça c'est délicieux!
Voila , c'est prêt!
Conseil : ne rajoutez jamais d'eau mais laisser mijoter à couvert et à feu très doux car l'eau des légumes suffit et votre ratatouille sera plus fondante ainsi.
Bon appétit
une petite question: peut-on la congeler?
