Ingrédients
Équivalences
- 500g d'aubergines
- 500g de courgettes
- 500g de tomates
- 750g d'oignons
- 4 gousses d'ail
voici la recette de ma ratatouille.
ceux qui sont habitués aux ratatouilles avec les légumes bien en morceaux vont être très déçus : ma ratatouille ressemble à une "bouillie", mais alors quel délice 
la préparation est très longue. Je vous donne les proportions pour 4-5 personnes, mais vous pouvez vous lancez dans des quantités plus importantes en vu de conserves (ce qui est souvent fait chez moi !)
tous les ingrédients sont issus du jardin de ma mère (aubergines, courgettes, tomates, oignons, basilic, thym) et de ma grand-mère (ail). Donc le goût est vraiment somptueux. Ceux qui ont la chance d'avoir un jardin, vous devez le savoir! Par contre, les autres je vous 
conseille vivement d'aller acheter vos légumes au marché
Allez, je me lance.
Pour un plat de 4 gourmands...
500 g d'aubergines
500 g de courgettes
500 g de tomates
750 g d'oignons
4 gousses d'ail
1 petite branche de thym
1 branche de basilic (4 ou 5 feuilles)
huile d'olive
sel, poivre
Peler les aubergines et les courgettes. Les couper en rondelles relativement fines (enlever les graines si elles sont trop grosses).
Ebouillanter 1 min les tomates, les peler et les épépiner (pas la peine non plus de se prendre la tête, il faut juste enlever le maximum), les couper grossièrement.
Eplucher les oignons et les couper en fins tronçons.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les aubergines pour bien les griller (20 à 30 minutes), remuer souvent.
Les mettre dans une cocotte en fonte, placée sur une plaque électrique (position 3) ou sur un feu très doux. (Il faudra penser à remuer)
Dans la poêle, faire revenir les courgettes avec de l'huile (20 à 30 minutes). Les ajouter aux aubergines.
Remuer
Dans la poêle, faire revenir les oignons avec de l'huile (20 à 30 minutes). Les ajouter aux aubergines et courgettes.
Remuer
La poêle n'est plus utile !
Dans la cocotte, ajouter les tomates, l'ail haché, le thym émietté, les feuilles de basilic coupées à la main, le sel et le poivre.
Laisser revenir le tout 3 heures (plus la ratatouille sera revenue, plus elle sera "confite). Surtout, ne pas oublier de remuer. (sinon, ça crame....)
Cette ratatouille se mange froide ou chaude. Elle peut être réchauffée (elle n'en sera que meilleure !)
peut être accompagnée de poulet, de saucisses grillées...
s'il vous reste un fond de ratatouille vous pouvez vous en servir pour faire une pizza, ou avec des oeufs brouillés.
BONNE CUISINE !
ceux qui sont habitués aux ratatouilles avec les légumes bien en morceaux vont être très déçus : ma ratatouille ressemble à une "bouillie", mais alors quel délice la préparation est très longue. Je vous donne les proportions pour 4-5 personnes, mais vous pouvez vous lancez dans des quantités plus importantes en vu de conserves (ce qui est souvent fait chez moi !) tous les ingrédients sont issus du jardin de ma mère (aubergines, courgettes, tomates, oignons, basilic, thym) et de ma grand-mère (ail). Donc le goût est vraiment somptueux. Ceux qui ont la chance d'avoir un jardin, vous devez le savoir! Par contre, les autres je vous conseille vivement d'aller acheter vos légumes au marché Allez, je me lance.
Pour un plat de 4 gourmands...
500 g d'aubergines
500 g de courgettes
500 g de tomates
750 g d'oignons
4 gousses d'ail
1 petite branche de thym
1 branche de basilic (4 ou 5 feuilles)
huile d'olive
sel, poivre
Peler les aubergines et les courgettes. Les couper en rondelles relativement fines (enlever les graines si elles sont trop grosses).
Ebouillanter 1 min les tomates, les peler et les épépiner (pas la peine non plus de se prendre la tête, il faut juste enlever le maximum), les couper grossièrement.
Eplucher les oignons et les couper en fins tronçons.
Dans une poêle antiadhésive, faites revenir les aubergines pour bien les griller (20 à 30 minutes), remuer souvent.
Les mettre dans une cocotte en fonte, placée sur une plaque électrique (position 3) ou sur un feu très doux. (Il faudra penser à remuer)
Dans la poêle, faire revenir les courgettes avec de l'huile (20 à 30 minutes). Les ajouter aux aubergines.
Remuer
Dans la poêle, faire revenir les oignons avec de l'huile (20 à 30 minutes). Les ajouter aux aubergines et courgettes.
Remuer
La poêle n'est plus utile !
Dans la cocotte, ajouter les tomates, l'ail haché, le thym émietté, les feuilles de basilic coupées à la main, le sel et le poivre.
Laisser revenir le tout 3 heures (plus la ratatouille sera revenue, plus elle sera "confite). Surtout, ne pas oublier de remuer. (sinon, ça crame....)
Cette ratatouille se mange froide ou chaude. Elle peut être réchauffée (elle n'en sera que meilleure !)
peut être accompagnée de poulet, de saucisses grillées... s'il vous reste un fond de ratatouille vous pouvez vous en servir pour faire une pizza, ou avec des oeufs brouillés.BONNE CUISINE !
