Ingrédients
Équivalences
- 6 feuilles de lasagnes vertes
- 30 asperges vertes(petites)
- 400 gr morilles
- 3 echalotes
- 1 tomate
- 150 gr champignons de Paris
- 30 cl Vin Sylvaner
- 30 cl crème liquide
Ravioles ouvertes aux asperges et aux morilles
Recettes pour 6 personnes(en entrée)
Ingrédients :
Feuilles de lasagnes vertes : 6
Asperges vertes(petites) : 30
Morilles ou autres : 400 gr
Gros sel
Echalotes : 3
Tomate : 1
Champignons de Paris : 150 gr
Vin Sylvaner : 30 cl
Crème liquide : 30 cl
Sel et poivre.
Préparation:
Netoyer, laver les morilles.
Eplucher les asperges. Les faire cuire 3mn à l'eau bouillante très salé.
Hacher les échalotes. Emincer les champignons de Paris nettoyés.
Couper la tomate en quartiers. Mettre ces ingrédients dans une casserole.
Mouiller avec le vin.
Laisser cuire à feu doux, jusqu'à réduction à sec.
Ajouter la crème.
Porter à ébullition, puis laisser cuire 3mn.
Filtrer la sauce. Ajouter les morilles égouttées.
Poursuivre la cuisson 2mn.
Rectifier l'assaisonnement.
Faire cuire 8mn les six feuilles de lasagne à l'eau bouillante salée.
Dresser les asperges sur les assiettes.
Les couvrir d'une feuille de lasagne bien égouttée.
Répartir les morilles.
Napper de sauce. Servir.
Pour la recettes j'ai rajouter des Champignons des bois mélangés ou variété unique(cèpes, girolles, morilles
ou autres), le résultat est toujours
délicieux.
A bientôt !
widfara
Recettes pour 6 personnes(en entrée)
Ingrédients :
Feuilles de lasagnes vertes : 6
Asperges vertes(petites) : 30
Morilles ou autres : 400 gr
Gros sel
Echalotes : 3
Tomate : 1
Champignons de Paris : 150 gr
Vin Sylvaner : 30 cl
Crème liquide : 30 cl
Sel et poivre.
Préparation:
Netoyer, laver les morilles.
Eplucher les asperges. Les faire cuire 3mn à l'eau bouillante très salé.
Hacher les échalotes. Emincer les champignons de Paris nettoyés.
Couper la tomate en quartiers. Mettre ces ingrédients dans une casserole.
Mouiller avec le vin.
Laisser cuire à feu doux, jusqu'à réduction à sec.
Ajouter la crème.
Porter à ébullition, puis laisser cuire 3mn.
Filtrer la sauce. Ajouter les morilles égouttées.
Poursuivre la cuisson 2mn.
Rectifier l'assaisonnement.
Faire cuire 8mn les six feuilles de lasagne à l'eau bouillante salée.
Dresser les asperges sur les assiettes.
Les couvrir d'une feuille de lasagne bien égouttée.
Répartir les morilles.
Napper de sauce. Servir.
Pour la recettes j'ai rajouter des Champignons des bois mélangés ou variété unique(cèpes, girolles, morilles
ou autres), le résultat est toujours
délicieux.
A bientôt !
widfara