Recettes à base de tomates cerises.

1 oct. 2005

J'adore les les tomates cerises et du coup j'aimerais savoir si vous avez quelques recettes à base de tomates cerises à proposer...
Moi, je les mange surtout comme ça quand j'ai un creux... Ou dans une salade de pâtes...
Merci d'avance à vous !

2 oct. 2005

moi j'a une recette de salade de pâtes avec des tomates cerise, des scampis, des brocolis, de la mozarella ....
sinon les tomates cerises tu peux les mettre dans le guacamole aussi !!!
Mais c'est qd même plus joli en décoration d'assiette !!!!

3 oct. 2005

Salut,

Si tu as de la patience pour l'apéro, tu peux couper les tomates en deux, les vider et mettre à l'intérieur une préparation de thon.
Thon + mayo et jus de citron.

A bientôt et bon courage

4 oct. 2005

Comme elles sont souvent sucrées, j'en fait parfois une sauce pour les pâtes: je les coupe en deux, et je les fait cuire à couvert avec un peu d'eau, de sel, de poivre et de sucre. Elles doivent compoter. Parfois cela me sert de base à des petites tartellettes tomates-proivrons rouges avec de la pâte brisée ou feuilletée (poivrons rouges cuits et coupés en lanières sur ce coulis).
Parfois je rejoute des épices à ce coulis.

5 Recette oct. 2005

Tartelettes aux Tomates Cerises et Parmesan

Ingrédients Équivalences

1 rouleau de pâte feuilletée
2 œufs entiers
26 tomates cerises (ou 20 + 1 tomate de taille normale)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
quelques brins de thym
un peu de beurre pour les moules
sel, poivre

Tartelettes aux tomates cerises et parmesan

Pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 œufs entiers
- 26 tomates cerises (ou 20 + 1 tomate de taille normale)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- quelques brins de thym
- un peu de beurre pour les moules
- sel, poivre
Mettre le four à préchauffer thermostat 6 (180°).
Mettre les œufs, la crème, la moutarde, le parmesan et 6 tomates cerises (ou une normale) avec du sel et du poivre dans un petit mixeur et mixer le tout afin d’obtenir une purée liquide et bien homogène .
Beurrer les moules à tartelettes et les foncer avec la pâte feuilletée.
Piquer chaque fond de tarte avec la pointe d’un couteau.
Déposer 5 tomates cerises (ou plus en fonction de la taille des moules) dans les fonds de tarte. Verser la préparation aux œufs aux 2/3 des moules puis saupoudrer de parmesan et de thym effeuillé. Enfourner pour 20 minutes environ à 180° (th 6) jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées.
Servir chaud ou tiède.
On peut faire aussi des tartelettes miniatures avec une seule tomate cerise au centre dans des mini-moules, pour faire des amuse-bouches sympas !

6 oct. 2005

Recette super simple :

Il te faut des tomates-cerises donc, l'idéal est de les avoir avec leur corolle (c'est juste parce que c'est plus simple à utilser, ça évite de devoir les piquer pour les tremper ce qui constitue la seule étape "difficile"

, et un caramel blond que tu maintiens au chaud, casserole penchée pour immerger plus facilement les fruits. Si tes tomates sont sans pédoncule, utilise une pointe fine (genre aiguille) et pique à l'endroit du pédoncule pour ne surtout pas faire sortir de jus, elles riqueraient de se fendre sous l'effet de la chaleur du caramel et il ne pourrait pas se solidifier. Une à une tu trempes les tomates dans le caramel et tu les déposes sur une assiette huilée à l'huile d'olive. Tu oublies ton plat dans un coin sec et frais (au delà de 16, 17°C, c'est moins facile), dans ces conditions, tu peux les faire plusieurs heures avant de les servir, elles se démouleront facilement en donnant un tout petit coup à leur base avec un cure dents par exemple. Si au contraire tu es à la bourre, il suffit de laisser au caramel le temps de se solidifier, ... une dizaine de minutes ?

Voilà !

Chouk

7 oct. 2005

moi je fais une tarte aussi je prends une pâte feuilletée je mets un oeuf battu je passe un peu au four 5 mn je prends mes tomates je les coupes en deux de la fêta coupée en petits morceaux tu mélanges la fêta avec de l'huile d'olive du thym et les tomates coupées en deux lorsque tu fais cuire tu fais attention de mettre la partie coupée des tomates aux dessus et tu passes au four

8 oct. 2005

Erratum au message qui précède,
l'idéal est de piquer précautionneusement chaque tomate cerise à l'endroit du pédoncule avec un cure-dent, ça permet de les servir vraiment comme des pommes d'amour et surtout on évite de les attraper avec les doigts...

Chouk

9 juin 2007

pour les apéros c'est super
avec les tomates cerises
procure toi des feuilles de basilic et des tranches de poitrine fumées très fines
enroule chaque tomate avec 1 feuille de basilic et 1/2 tranche de poitrine
dépose dans un plat, verse un peu d'huile d'olive sur les tomates, un tour de moulin à poivre et mets au four th 230 durant 20 mn
prévoir large car succès assuré

donne moi ton avis

10 juin 2007

Pour l'apéro je fais des brochettes avec 1/2 tomate cerise, une perle de mozzarella et termine avec la 1/2 cerise, puis roule le tout dans du parmesan.....