Recettes avec des courgettes

Bonjour,

Face à une production plus que soutenue de courgettes dans le jardin auriez vous des idées pour les accomoder.
Ils (mari et enfants) en ont un peu assez de les voir en bérigoule, à la crème et en flan . j'avoue que je les comprend.

MERCI

courgettes farcies

couper les courgettes dans le sens de la longueur en 2.
Les vider avec une cuillère
mélanger la pulpe (hachée) avec un oignon (haché) de la mie de pain trempée dans du lait, jambon en morceaux et un peu de fromage râpé. Au four assez chaud avec du riz, on s'est régalé voici 2 jours.
Nouchka

Timbale de courgettes aux anchois

Nettoyez, lavez et coupez en rondelles 800g de courgettes.
Faites-les frire dans une pôle avec de l’huile. Retirez-les et égouttez-les
Dans l'huile de cuisson, faites fondre 250g de tomates pelées, épépinées et concassées. Mettez les courgettes dans un plat au four, assaisonnez, versez les tomates par-dessus. Recouvrez de tranches de fromage (mozzarella ou " tranchettes " et de 8 filets d'anchois (boîte). Faites cuire 30mn à four chaud.
Servez dans le plat de cuisson.

[b]gratin de courgettes

Faire cuire les courgettes dans l'eau bouillante salée.
Bien les faire égoutter puis les faire revenir dans de l'huile d'olive
Mélanger les courgettes avec de la crème fraîche et du gruyère râpé
Mettre le tout dans un plat à gratin et mettre au four une trentaine de minutes.
C'est très simple et très bon
Courage

j'ai essayé la recette des courgettes farcies.
mais, à la place du jambon traditionnel, j'ai mis du jambon d'ardenne(fumé et salé)...
Un vrai délice.
Merci.

Un conseil pour éviter le surplus de jus, faire cuire un petit peu séparément la pulpe de la courgette et l'oignon.

a+

Courgettes au vinaigre

Couper les courgettes sans les peler en bâtonnets env. 3 - 4 cm sur ½ cm.
Oter le milieu et les recouvrire de vinaigre ( pur ou couper avec de l'eau ).
Cuire env. 10 min.
Dans le vinaigre mettez poivre en grains, laurier, girofles, ou estragon.
Faire un hâchis avec ail et persil.
Disposer les courgettes égouttées dans un bocal couches par couches avec le hâchis.
Verser gentillement le vinaigre de cuisson, en ajoutet si nécessaire et couler une couche d'huile pour protéger.
Fermer le bocale et mettre dans un endroit a l'abri de la lumière.

L'hiver je me sert de ses courgettes pour accompagner une raclette ou une fondue chinoise.

Je n'ai malheuresement pas les quantiter mais je fait d'après les boceaux que j'ai.

J'éspére de vous avoir aider un peut et a bientôt

colibri

Bonjour,

le velouté à la courgette c'est aussi super bon et rapide

Eplucher deux ou trois courgettes sur leur longueur, un trait sur deux afin de laisser un peu de vert.Couper-les en rondelles.Eplucher également deux ou trois pommes de terre.que vous couper en morceaux.Plonger le tout 15mm dans de l'eau bouillante salée. Mettez les dans le mixeur. ajoutez -y une part de Vache qui Rit .y rajouter la quantité d'eau de cuisson suivant que vous aimez la soupe épaisse ou pas.
Essayez c'est bon et pas cher

TARTE A LA COURGETTES ET A LA FÊTA

A manger chaud ou froid

3 courgettes
2 tomates
pâte brisée
fêta

Faire revenir les courgettes coupés en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Après 5 mns, ajouter les tomates coupés aussi en rondelles.
Faire cuire à feu doux quelques minutes afin qu'il n'y ai presque plus de jus et épicer.

Recouvrir la pâte brisée de la préparation et ajouter la fêta en morceaux.
15 mns au four.

LYD

On peut également les faire à la provençale. Les mettre cuire dans un fond d'huile d'olive avec échalottes coupées très finement, coriandre, poivron vert coupé en lamelles, papikra, un peu d'ail (en poudre), concentré de tomate, courgettes coupées en rondelles, eau, assaisonner selon son goût (on peut assaisonner en ifn de cuisson), laisser mijoter jusqu'à dilution de plus de la moitié de l'eau. Je sers cela avec des viandes rouge ou du poulet

suis toute nouvelle mais voici une recette terrible!!
courgette et anchois
-cuire courgette a la vapeur et laisser refroidir
-les couper en 2 dans la longueur et enlever les graines
-a la place des graine mettre mayonnaise+filet danchois
-servir froid!
bon appétit!!!