Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines
- 10 tomates bien mûres
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail grossièrement hachées
- 2 oignons grossièrement hachés
- 1 bouquet de persil haché
- 2 C. à café d’herbes de Provence
- 2 feuilles de laurier
- Sel
- 1 pincée de sucre
voilà ce que j'ai fait ce midi et on s'est régalé.
RISTE D’AUBERGINES
2 aubergines
10 tomates bien mûres
Huile d’olive
2 gousses d’ail grossièrement hachées
2 oignons grossièrement hachés
1 bouquet de persil haché
2 C. à café d’herbes de Provence
2 feuilles de laurier
1 pincée de sucre
Sel
Au fond d’une cocotte faites revenir dans de l’huile d’olive l’ail, les oignons, le persil et les tomates pelées avec un peu de sel, de sucre et les herbes de Provence.
Ajoutez les aubergines coupées en morceaux et les feuilles de laurier, Mouillez à mi-hauteur avec de l’eau si nécessaire. (Les tomates rendent généralement suffisamment de jus)
Laissez mijoter à feu doux environ 1h 15 jusqu’à ce que les légumes réduisent.
Servir avec du riz.
On peut stériliser le riste :
mettre en bocaux faire cuire 1 h, laisser refroidir les bocaux dans la marmite et le lendemain portez de nouveau à ébullition pendant 30 mn et laissez refroidir.
A+
RISTE D’AUBERGINES
2 aubergines
10 tomates bien mûres
Huile d’olive
2 gousses d’ail grossièrement hachées
2 oignons grossièrement hachés
1 bouquet de persil haché
2 C. à café d’herbes de Provence
2 feuilles de laurier
1 pincée de sucre
Sel
Au fond d’une cocotte faites revenir dans de l’huile d’olive l’ail, les oignons, le persil et les tomates pelées avec un peu de sel, de sucre et les herbes de Provence.
Ajoutez les aubergines coupées en morceaux et les feuilles de laurier, Mouillez à mi-hauteur avec de l’eau si nécessaire. (Les tomates rendent généralement suffisamment de jus)
Laissez mijoter à feu doux environ 1h 15 jusqu’à ce que les légumes réduisent.
Servir avec du riz.
On peut stériliser le riste :
mettre en bocaux faire cuire 1 h, laisser refroidir les bocaux dans la marmite et le lendemain portez de nouveau à ébullition pendant 30 mn et laissez refroidir.
A+
