Ingrédients
Équivalences
- 2 aubergines
- gros sel
- huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 oignons blancs émincés
- dés de tomates épépinées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- thym
- laurier
- 1 verre d'eau
Riste d'aubergine c'est delicieux
Couper 2 aubergines en cubes et faire dégorger 1h au gros sel .Rincer et essuyer.
En cocotte, faire revenir a l'huile d'olive les aubergines avec 2gousses d'ail ecrasées et 2oignons blancs émincés, laisser cuire 5mn , incorporer des dés de tomates épépinées , une cuillère a soupe de concentré de tomates ,du thym, du laurier, 1verre d'eau . Couvrir et passer au four a 170 degrés pendant 3h en ajoutant 1verre d'eau toutes les heures
Cette compote fondante et refroidie se sert en appéritif sur du pain normal ou grille ou pain de mie avec un trait d'huile d'olive prévoyez en assez c'est très prisée par les grands et les petits voila!
Bon appétit!
Couper 2 aubergines en cubes et faire dégorger 1h au gros sel .Rincer et essuyer.
En cocotte, faire revenir a l'huile d'olive les aubergines avec 2gousses d'ail ecrasées et 2oignons blancs émincés, laisser cuire 5mn , incorporer des dés de tomates épépinées , une cuillère a soupe de concentré de tomates ,du thym, du laurier, 1verre d'eau . Couvrir et passer au four a 170 degrés pendant 3h en ajoutant 1verre d'eau toutes les heures
Cette compote fondante et refroidie se sert en appéritif sur du pain normal ou grille ou pain de mie avec un trait d'huile d'olive prévoyez en assez c'est très prisée par les grands et les petits voila!
Bon appétit!