Roulades de chicons (endives) au jambon gratiné

Bonsoir à tous,
j'ai prévu de faire des roulades de chicons (endives) demain ou jeudi, mais je n'ai pas envie de les accompagner avec la classique purée de pomme de terre.
Merci de me donner vos idées.

@+

Bibou

Bonsoir,

Pour ma part, je commence par faire braizer les chicons avec des pommes de terre (ne pas oublier l'ail), puis j'enroule mes chicons, je mets le tout dans un plats un gratin (les chicons/jambon et les PdeT autour) j'arrose d'une béchamel bien relevé (sel, poivre, muscade, gruyère) + gruyère au desssus pour bien gratiner. Et voilà, crois moi a part une salade verte en accompagnement tu n'as besoin de rien....
Bonne soirée
Bye

bonjour tous le monde,

alors bibou, pour répondre a ta question, moi parfois j'accompagne mes roulades de chicons avec des frites!! c'est très bon!!

mais la recette de steph ,je ne connais pas et cela a l'air déliciceux et je pense que il faut l'essayée!!

bisous a tous

bonne soirée

frederique

Salut Steph et frédérique,
Pour ce qui est des frites, j'ai déjà qlq kg en trop alors j'essaie quand même de limiter les dégâts.
Le recette de Steph me parait quand même un tout petit peu moins calorique.
Merci à toutes les deux.

Bizz

Bibou

Nous n'apprécions pas la béchamel.

Je cuits les chicons et après les avoir laissé dégorgé
je les enrobe de jambon, les dépose dans un plat à gratin,
les recouvre de fromage râpé.

Nous les dégustons avec du riz et une salade.

un peu en retard pour le dîner,mais pour ceux qui ne veulent pas de béchamel où mornay, ajouter un peu de crème liquide.je mets aussi des pommes de terre rôties où des oeufs durs pour ceux qui n'aiment pas les chicons cuits.

ENDIVES BRAISÉES

Lavez les rapidement et essuyez les aussitôt (ne pas les laisser séjourner dans l’eau car elle prendraient de l’amertume). Faites les dorer 50 à 60 mn dans une cocotte avec du beurre, des oignons en rondelle, sel poivre.
Laisser égoutter les endives, les enrouler dans une tranche de jambon cuit et disposer dans un plat à gratin. ? Recouvrir de sauce mornay et placer au four position grill pour gratiner.

Nota: 2 endives suffisent à calmer les appétits les plus féroces, il est inutile d'en rajouter.

Quand on en a assez des endives au jambon, je les remplace par des blancs de poireaux . Alors, pareil, je fais braiser mes blancs de poireau entier, ou couper en deux si ils sont trop épais . je le roule dans une demie tranche de jambon, et du gruyère, je recouvre de béchamelle, je nappe de gruyère, et au four . Voila, ça change .

Pour les poireaux, c'est vrai que c'est très bon, j'en fais souvent. mon marchand de poireaux du marché m'a donné une excellente idée pour utiliser le vert du poireau (à part la soupe). Une fois que la béchamel est faite, mixer le vert du poireau (cuit) dans la béchamel, et elle devient verte et pleine de vitamines. Et quelle surprise pour les invités de voir un plat vert arrivé sur la table !
Bon appétit !

Bonjour tout le monde,

Pour ma part, je remplace le jambon par des tranches de saumon fumé ou de jambon fumé.

C'est excellent!

ah oui bien vu ça Naty ...
Mais tu mets quelle quantité de verts ???
Et est ce que tu les fais braiser avant ?? Moi je les fait bouillir avant ... et c'est pas fantastique ...Au fait sur la recette des endives braisées ... il faut bien lire 50 à 60 minutes ??

J'ai une petite variante, je cuit les endives coupées en deux a la vapeur. Je les laisse égoutter et reconstitue l'endive en intercalaant une tranche de fromage a croque monsieur le tout roule dans une tranche de jambon. Je fixe le tout avec un cure-dents et les passe a la poêle a feu très doux pendant 10 bonnes minutes.