Ingrédients
Équivalences
- 6 poivrons jaunes
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 oignon finement émincé
- 250 gr d'asperges néttoyer et coupées en petits morceaux
- 40 gr d'olives,verte ou noire dénoyautées
- grossièrement hachées
- 50 gr de feta émiettée
- 2 cuillèrées à café de pignons grillés très finement hachés
- 125 ml de vinaigrette
- quelques feuilles d'épinards
Rouleaux de poivrons farçis!
Pour environ 4 personnes:
6 poivrons jaunes de préférence
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon finement émincé
250 gr d'asperges néttoyer et coupées en petits morceaux
40 gr d'olives,verte ou noire dénoyautées
grossièrement hachées
50 gr de feta émiettée
2 cuillèrées à café de pignons grillés très finement hachés
125 ml de vinaigrette,
quelques feuilles d'épinards.
Coupez les poivrons en deux et videz-les.Faites-les rôtir sous le gril ou dans le four très chaud (240° Cth 7) la peau toujours vers le haut,elle doit cloquer et noircir.Recouvrez les poivrons de film plastique ou de papier pendant 5 minutes puis pelez-les.
Pendant ce temps,faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites blondir l'ail et l'oignon.Ajoutez les asperges et les olives et faites revenir en tournant.Versez les asperges dans un grand saladier,incorporez la feta,et les pignons.Répartissez le mélange dans les demi-poivrons et enroulez.Mettez les poivrons debout dans les assièttes et arrosez de vinaigrette.Servez sur un lit de petites feuilles d'épinards.
Pour environ 4 personnes:
6 poivrons jaunes de préférence
1 gousse d'ail écrasée
1 oignon finement émincé
250 gr d'asperges néttoyer et coupées en petits morceaux
40 gr d'olives,verte ou noire dénoyautées
grossièrement hachées
50 gr de feta émiettée
2 cuillèrées à café de pignons grillés très finement hachés
125 ml de vinaigrette,
quelques feuilles d'épinards.
Coupez les poivrons en deux et videz-les.Faites-les rôtir sous le gril ou dans le four très chaud (240° Cth 7) la peau toujours vers le haut,elle doit cloquer et noircir.Recouvrez les poivrons de film plastique ou de papier pendant 5 minutes puis pelez-les.
Pendant ce temps,faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites blondir l'ail et l'oignon.Ajoutez les asperges et les olives et faites revenir en tournant.Versez les asperges dans un grand saladier,incorporez la feta,et les pignons.Répartissez le mélange dans les demi-poivrons et enroulez.Mettez les poivrons debout dans les assièttes et arrosez de vinaigrette.Servez sur un lit de petites feuilles d'épinards.