Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de brocolis
- 200 g de riz long grain
- 1 oignon
- 1 cœur de céleri
Le brocoli
Le brocoli est l'héritier d'un chou sauvage apporté de l'Asie mineure par les navigateurs au Moyen Age et développé en Sicile, au sud de l'Italie et aux bords de la Méditerranée. Son nom vient du mot italien "brocco" qui signifie "pousse de choux".
Peu calorique, le brocoli est célèbre pour sa richesse nutritionnelle et ses vertus thérapeutiques. Il contient les principaux agents anti-oxydants alimentaires, glucides, lipides, minéraux ainsi que plusieurs vitamines.
Légume santé par excellence, le brocoli est vivement recommandé par les nutritionnistes surtout pour la femme enceinte ; il est cependant déconseillé aux personnes souffrantes de calculs rénaux.
Salade aux brocolis
Ingrédients
1 paquet de brocolis,
200 g de riz long grain,
1 oignon,
1 cœur de céleri,
1 tasse de sauce vinaigrette au persil.
Préparation
Faites cuire les brocolis 7 mn à l'eau bouillante salée ; égouttez-les et divisez-les en petits bouquets. D'autre part faites cuire le riz, égouttez-le et laissez-le refroidir. Coupez le cœur de céleri en petits morceaux. Mélangez tous les éléments et assaisonnez de sauce vinaigrette.
Le brocoli est l'héritier d'un chou sauvage apporté de l'Asie mineure par les navigateurs au Moyen Age et développé en Sicile, au sud de l'Italie et aux bords de la Méditerranée. Son nom vient du mot italien "brocco" qui signifie "pousse de choux".
Peu calorique, le brocoli est célèbre pour sa richesse nutritionnelle et ses vertus thérapeutiques. Il contient les principaux agents anti-oxydants alimentaires, glucides, lipides, minéraux ainsi que plusieurs vitamines.
Légume santé par excellence, le brocoli est vivement recommandé par les nutritionnistes surtout pour la femme enceinte ; il est cependant déconseillé aux personnes souffrantes de calculs rénaux.
Salade aux brocolis
Ingrédients
1 paquet de brocolis,
200 g de riz long grain,
1 oignon,
1 cœur de céleri,
1 tasse de sauce vinaigrette au persil.
Préparation
Faites cuire les brocolis 7 mn à l'eau bouillante salée ; égouttez-les et divisez-les en petits bouquets. D'autre part faites cuire le riz, égouttez-le et laissez-le refroidir. Coupez le cœur de céleri en petits morceaux. Mélangez tous les éléments et assaisonnez de sauce vinaigrette.