Salade d'aubergines

Hello qui pourra me donner une recette de salade d'aubergines jattends avec impatience car j'adore l'aubergine Merci

Ma recette favori d'aubergines: éplucher les aubergines, couper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, mettre sur un plat avec un tout petit peu d'huile et mettre au four pendant ~15-20 minutes @ 170-190°C. Enlever-les du plat, tremper en oeuf, couvrir avec un mélange de chapelure et vos assaisonnements favoris (j'utilise sel, poive et romarin), fritre en huile. Apres qu'ils sont dorés, enlever les de l'huile, taper doucement avec un essuie pour enlever l'huile. Apres, empiler sur un plat une disque d'aubergine, sauce aux tomates, fromage mozzarella, aubergine, sauce, fromage. Mettre au four encore un fois ~10-15 minutes juste pour fondre la fromage. Servir avec une pâte.