Ingrédients
Équivalences
- 4 aubergines moyennes (1 kg environ)
- sel
- 250 g de tomates cerises
- 2 oignons
- 2-3 brins de basilic
- du gingembre râpé
- 1 gousse d'ail
- vinaigre balsamique
- huile d'olive
- sauce soja
- sel, poivre, poivre de Cayenne
SALADE D'AUBERGIINES
Pour 4-6 personnes
4 aubergines moyennes (1 kg environ)
sel
250 g de tomates cerises
2 oignons
2-3 brins de basilic
Sauce
du gingembre râpé
1 gousse d'ail
2-3 c.s. de vinaigre balsamique
2 c.s. d'huile d'olive
2 c.s. de sauce soja
sel, poivre, poivre de Cayenne
Piquer à plusieurs reprises le pourtour des aubergines à la fourchette afin qu'elles cuisent de façon homogène et qu'elles n'éclatent pas. Les placer sur une plaque et les glisser dans le four préchauffé à 200°.
Les laisser cuire durant environ 40 mn en les retournant plusieurs fois. Les sortir du four dès qu'elles sont molles, les couper en 2 dans le sens de la longueur et laisser légèrement refroidir. Les peler en retirant la peau en lanières, puis couper la chair en dés.
Pour la sauce, presser l'ail. Mélanger l'ail et le gingembre avec le reste des ingrédients et en napper les aubergines. Couvrir et laisser mariner 30 mn.
Couper les tomates cerises en 4. Emincer finement les oignons avec un peu de salade verte. Les mélanger avec les aubergines un peu avant de servir. Effeuiller les brins de basilic et en parsemer la salade.
Recette construire.ch
Pour 4-6 personnes
4 aubergines moyennes (1 kg environ)
sel
250 g de tomates cerises
2 oignons
2-3 brins de basilic
Sauce
du gingembre râpé
1 gousse d'ail
2-3 c.s. de vinaigre balsamique
2 c.s. d'huile d'olive
2 c.s. de sauce soja
sel, poivre, poivre de Cayenne
Piquer à plusieurs reprises le pourtour des aubergines à la fourchette afin qu'elles cuisent de façon homogène et qu'elles n'éclatent pas. Les placer sur une plaque et les glisser dans le four préchauffé à 200°.
Les laisser cuire durant environ 40 mn en les retournant plusieurs fois. Les sortir du four dès qu'elles sont molles, les couper en 2 dans le sens de la longueur et laisser légèrement refroidir. Les peler en retirant la peau en lanières, puis couper la chair en dés.
Pour la sauce, presser l'ail. Mélanger l'ail et le gingembre avec le reste des ingrédients et en napper les aubergines. Couvrir et laisser mariner 30 mn.
Couper les tomates cerises en 4. Emincer finement les oignons avec un peu de salade verte. Les mélanger avec les aubergines un peu avant de servir. Effeuiller les brins de basilic et en parsemer la salade.
Recette construire.ch