Soufflé aux Tomates Épicées

Name: Soufflé aux Tomates Épicées
Ingredients: 35 cL de jus de tomate; 20 cL de coulis de tomate; 5 gouttes de Tabasco; 50 g de beurre; 50 g de farine; 6 oeufs; sel de céleri

7 réponses · 1519 vues

1 Recette mai 2007

Ingrédients Équivalences

35 cL de jus de tomate
20 cL de coulis de tomate
5 gouttes de Tabasco
50 g de beurre
50 g de farine
6 oeufs
sel de céleri

Préparation : 25 min

Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

35 cL de jus de tomate

20 cL de coulis de tomate

5 gouttes de Tabasco

50 g de beurre

50 g de farine

6 oeufs

sel de céleri

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserolle et ajouter la farine en mélangeant puis délayer avec le jus de tomate.

Faire épaissir la sauce à feu doux et laisser refroidir.

Ajouter le coulis, 5 jaunes d'oeufs et le tabasco, mélanger.

Préchauffer le four à

150° (th5) et beurrer 6 petits moules à soufflés.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation, gouter et saler.

Verser dans les moules et mettre au four pendant environ 30 min à

180° (th6).

recette testée et approuvée par mon gourmand et par moi-même

2 mai 2007

Hop, dans mes coups de

Mais mon homme à moi aime pas le céleri... Je vois qu'il n'y a pas de sel... Très bien.
Tu crois que je peux remplacer le sel de céleri par du thym? Ou du basilic?

Ségolinette.

3 mai 2007

bonjour ségolinette !

comment ça il n'y a pas de sel ?

si, il y en a : du sel de céleri !!!!!!!
si tu le remplaces, remplace-le par du sel tout simple, sinon, ça ne sera pas top... le sel de céleri a un petit goût qui s'accomode bien avec la tomate... et pourquoi pas mettre un tout petit peu d'une épice ou des herbes aromatiques que ton mari aime... quoique tu choisisses, si ça se marie bien avec la tomate, il n'y aura pas de pb...

j'espère t'avoir aidé...

4 mai 2007

Ben, je ferais sans sel, régime oblige.
Je sais bien que y'a du sel, dans le sel de céleri... Et pis tu serais étonnée de savoir tout ce qu'on peut faire de vachement bon sans un gramme de sel ajouté... :Ben, je ferais sans sel, régime oblige.
Je sais bien que y'a du sel, dans le sel de céleri... Et pis tu serais étonnée de savoir tout ce qu'on peut faire de vachement bon sans un gramme de sel ajouté...

Bisous

5 mai 2007

ben... j'arriverai pas à me passer de sel, j'espère que ce n'est pas trop dur pour toi... je ne sais pas du tout par quoi tu peux le remplacer... désolée

bizous

6 mai 2007

Ne t'inquiètes pas... je peux le "remplacer" par de l'ail, des fines herbes, du basilic... autant d'aromates qui renforcent naturellement la saveur de la tomate... Sans compter le tabasco de la recette!
Ton soufflé est parfait!

Mes parents m'ont habituée à très peu saler et je vis avec quelqu'un qui a peut être des problèmes d'hypertension, d'où la réduction au maximum des apports en sodium.

Merci encore pour la recette.
Je pense que je vais l'adapter un peu cet été, en la préparant tout simplement avec 55cl de concentré de tomate fait maison, avec les tomates du jardin (dont des tomates cerises...) Nous allons nous régaler!

Ségolinette