Soufflé aux épinards

Soufflé aux épinards

qui fait plus gratin en fait, mais j'ai trouvé que c'était un bon moyen de manger des épinards et j'ai trouvé ça très bon !

Pour 1 personne :

- 150g d'épinards surgelés
- 1 oeuf
- 100g de steak haché
- 1 cas de chapelure
- 2 tomates
- Poivre, sel thym

- Enduire 1 plat à four de beurre
- Recouvrir le fond de tranches de tomates
Saler, poivrer, assaisonner de thym
- Dégeler et égoutter les épinards
Y ajouter le jaune d'oeuf, le steak haché et la chapelure
Saler, poivrer
Introduire délicatement le blanc d'oeuf battu en neige dans ce mélange
Recouvrir les tomates avec le mélange aux épinards et mettre à cuire pdt 1/2heure dans un four préchauffé

J'ai fait ça avec des épinards hachés surgelés mais je pense que ce sera encore meilleur avec les épinards de ton jardin !

Bonne journée.