Ingrédients
Équivalences
- 200 g de potiron
- 2 carottes
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 40 cl de lait
- 3 oeufs
- 50 g de fromage
- sel
- poivre
recette testée et... approuvée ! 
une alternative au soufflé au fromage, coloré et avec une petite touche toute douce au goût...
Ingrédients :
200 g de potiron
2 carottes
40 g de beurre + pour les légumes + pour le moule
40 g de farine
40 cL de lait
3 oeufs
50 g de fromage
sel, poivre
Préparation :
Eplucher et râper le potiron et les carottes puis les faire revenir 3 min dans un peu de beurre.
Faire fondre le beurre et ajouter la farine en mélangeant au fouet sur feu doux.
Verser progressivement le lait en mélangeant puis faire épaissir sur feu doux.
Préchauffer le four à 150 °C ( th 5) et beurrer un moule à soufflé.
Ajouter les jaunes d'oeufs, les légumes, le fromage, saler et poivrer.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Verser dans le moule à soufflé et mettre au four 30 à 40 min à 180 °C ( th 6 ).
source : soufflés & gratins de Marie Joly
une alternative au soufflé au fromage, coloré et avec une petite touche toute douce au goût...
Ingrédients :
200 g de potiron
2 carottes
40 g de beurre + pour les légumes + pour le moule
40 g de farine
40 cL de lait
3 oeufs
50 g de fromage
sel, poivre
Préparation :
Eplucher et râper le potiron et les carottes puis les faire revenir 3 min dans un peu de beurre.
Faire fondre le beurre et ajouter la farine en mélangeant au fouet sur feu doux.
Verser progressivement le lait en mélangeant puis faire épaissir sur feu doux.
Préchauffer le four à 150 °C ( th 5) et beurrer un moule à soufflé.
Ajouter les jaunes d'oeufs, les légumes, le fromage, saler et poivrer.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Verser dans le moule à soufflé et mettre au four 30 à 40 min à 180 °C ( th 6 ).
source : soufflés & gratins de Marie Joly
