Soufflé de courgettes gratiné à la fromage de chèvre et gruyère

Bonjour
voici une petite recette qui me vient de ma maman, d'où les quantités "approximatives", c'est bien connu les mamans ne savent jamais donner les quantités exactes, c'est toujours "un peu" ou "assez", ou "beaucoup"
c'est très bon et ça change du gratin traditionnel
pour 4 personnes environ (vous voyez déjà ça commence !)

4 oeufs + 1 cuillère à soupe de farine
1 grande boite de lait concentré non sucré (410 grammes)
1 buchette de fromage de chèvre, qu'on écrase à la fourchette
du gruyère râpé (à vous de juger pour la quantité - 150g je pense - à répartir dans la préparation, puis dessus pour gratiner)
mélanger tout ça et verser sur 3 courgettes coupées en rondelles très fines
au four environ 30-40 min

c'est délicieux, ça fait un peu comme du flan !

Bonjour ,

La recette de ta maman doit être excellente , il faudra que je l'essaye .

J'ai un peu sa cousine germaine :

Soufflé gratiné de courgettes

Tu fais bouillir avec la peau 4 courgettes moyennes ( bien lavées et dont on a enlevé le pédoncule ) , que tu coupes en petites rondelles , elles seront plus vite cuites ( 15 min ) dans de l'eau salée .

Tu les égouttes . Il faudra éliminer le maximum d'eau dans cette opération . Tu mixes le tout . Ensuite dans une grande casserole tu ajoutes , 4 jaunes d'oeufs , un par un , à chaque ajout , tu sors la casserole du feu , et tu ajoutes 20 cL de crème allégée ( si régime ) sinon 20 cl de crème normale , puis 1 càs de maizena dissoute dans le minimum d'eau . et tu tournes la préparation jusqu'à ce que la consistance soit celle d'une purée .
Tu as monté les 4 blancs en neige bien ferme , sans qu'ils aient grainé .
Tu les incorpores doucement dans la préparation précédente .
Tu mets cette préparation dans un moule bien beurré ( éventuellement dans des moules individuels ) et au four après avoir couvert avec du fromage râpé , parmesan , gruyère ou pas du tout !
Le four doit être préchauffé à 180°C , le temps dépend des moules , du four , pour des moules individuels 5 min doivent suffirent !

Merci pour ta recette . Tu me diras si tu as envie d'essayer celle -ci !
A bientôt !