Ingrédients
Équivalences
- 200g de courgettes
- 1 oignon
- champignons de Paris
- zestes de cumbava
- gruyère
- parmesan
- chapelure
- huile d'olive
- jus de citron
- coriandre fraîche
- ail
Tagliatelles de courgettes
Couper les courgettes en lamelles avec le rasoir à légumes, les mettre tel quel dans un plat à gratin, crues, 1 couche, saler , mettre au milieu une couche de farce de viande faite avec des restes de rôti de veau ou de filet mignon de porc + 1 oignon haché + quelques champignons de paris si j'en ai , quelques zestes râpés de cumbava pour le parfum, le tout mélangé à cru à la viande, puis parsemer de gruyère et de parmesan,remettre une couche de courgettes + râpé+ parmesan+ chapelure sur le dessus pour absorber le gras et cuire le tout 15mn au four à micro-ondes en associant grill et micro- onde le résultat est très bien. Si l'on cuit dans un four classique, les courgettes ont tendance à rendre de l'eau alors qu'avec cette cuisson tout est nickel
Et l'été, je coupe de la même manière de toutes petites courgettes vertes , jaunes et vert clair, en gardant la peau , je les sert en salade, crues donc, en les arrosant d'huile d'olive et de jus de citron, + coriandre fraîche, + ail pressé + zestes de citron finement hâchés
c'est frais et bon !
Bon appétit
mercotte
Couper les courgettes en lamelles avec le rasoir à légumes, les mettre tel quel dans un plat à gratin, crues, 1 couche, saler , mettre au milieu une couche de farce de viande faite avec des restes de rôti de veau ou de filet mignon de porc + 1 oignon haché + quelques champignons de paris si j'en ai , quelques zestes râpés de cumbava pour le parfum, le tout mélangé à cru à la viande, puis parsemer de gruyère et de parmesan,remettre une couche de courgettes + râpé+ parmesan+ chapelure sur le dessus pour absorber le gras et cuire le tout 15mn au four à micro-ondes en associant grill et micro- onde le résultat est très bien. Si l'on cuit dans un four classique, les courgettes ont tendance à rendre de l'eau alors qu'avec cette cuisson tout est nickel Et l'été, je coupe de la même manière de toutes petites courgettes vertes , jaunes et vert clair, en gardant la peau , je les sert en salade, crues donc, en les arrosant d'huile d'olive et de jus de citron, + coriandre fraîche, + ail pressé + zestes de citron finement hâchésc'est frais et bon !
Bon appétit
mercotte