Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon émincé finement
- Carottes en morceaux
- Patates en morceaux
- Sel
- Poivre
- Épices (raz el hanout ou autre)
- Cougettes en morceaux
- Aubergines en morceaux
- Pruneaux
- Amandes
- Noisettes
- 1 ou 2 tomates pelées concassées
- Huile d'olive
Bonjour,
Je vous recommande ce plat délicieux ! En plat unique ou en accompagnement d'une viande, c'est à vous réconcilier avec les légumes !
Alors au fond du plat à tajine, je mets 1 oignons émincé finement + des carottes en morceaux + des patates en morceaux ; je rajoute sel, poivre, épices (raz el hanout ou autre) ensuite je mets des cougettes en morceaux, des aubergines en morceaux, des pruneaux, des amandes, des noisettes et 1 ou 2 tomates pelées concassées. A nouveau sel, poivre et épices. Puis enfin j'arrose le tout d'huile d'olive. Je ferme le plat à tajine et j'enfourné au moins 2 heures à four doux. Si besoin, pendant la cuisson je rajoute un peu d'eau pour ne pas que ça accroche au fond (ça dépend du jus rendu par les légumes)
Voilà, c'est simple et toujours réussi !
Il m'arrive bien sur de faire le tajine avec de la viande, c'est exactement pareil avec des morceaux d'agneau au fond (du collier ou autre)
Je vous recommande ce plat délicieux ! En plat unique ou en accompagnement d'une viande, c'est à vous réconcilier avec les légumes !
Alors au fond du plat à tajine, je mets 1 oignons émincé finement + des carottes en morceaux + des patates en morceaux ; je rajoute sel, poivre, épices (raz el hanout ou autre) ensuite je mets des cougettes en morceaux, des aubergines en morceaux, des pruneaux, des amandes, des noisettes et 1 ou 2 tomates pelées concassées. A nouveau sel, poivre et épices. Puis enfin j'arrose le tout d'huile d'olive. Je ferme le plat à tajine et j'enfourné au moins 2 heures à four doux. Si besoin, pendant la cuisson je rajoute un peu d'eau pour ne pas que ça accroche au fond (ça dépend du jus rendu par les légumes)
Voilà, c'est simple et toujours réussi !
Il m'arrive bien sur de faire le tajine avec de la viande, c'est exactement pareil avec des morceaux d'agneau au fond (du collier ou autre)