Tajines de légumes aux graines de fenouille et orange

Tajines de légumes

pour 4 personnes
4 petits bulbes de fenouil
250g de petites carottes en botte
250g de petit navets
1 botte de petits oignons
persil plat
1 orange non traitée
huile d'olive
1 grosse pincée de graine de fenouille
1 pincée de gigembre en poudre
sel poivre

Prélever la moitié du zeste de l'orange, émincer le, puis faite le blanchir 5 min.
Presser l'orange.
Peler les carottes, navets et oignons.
Couper en gros morceaux, oter les trognons des fenouils, les rincer et les couper en 4 dans le sens de la hauteur.
Dans une cocotte en fonte, faite chauffer l'huile à feu doux, ajouter les légumes, le gigembre et les graines de fenouil.
Saler, poivrer, ciseler le persil.
Ajouter le zeste et le jus de l'orange.
Couvrer et laisser mijoter 20 min pour des légumes croquants, plus pour des légumes plus tendre.

Pour avoir un peu moins la soupe à la grimace, j'avais ajouté des petites pommes de terre.
C'est une recette pleine de saveurs.