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Tartare de petits légumes à la sauce raita

2 réponses · 1195 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 mini concombre
  • 1 tomate
  • 1 demi avocat
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 8 olives noires dénoyautées
  • 12 radis
  • 4 petits bouquets de chou fleur
  • 1 oignon nouveau
  • 1 yaourt
  • le jus d'un citron jaune
  • 1 c a c de moutarde
  • 1 c a c de sauce Worcestershire
  • sel^poivre fines herbes
Recette certifiée 100% sans IA
Tartare de petits légumes à la sauce raita par Annabelle

pour 4 personnes

pour le tartare
1 mini concombre
1 tomate
1 demi avocat
2 carottes
1 branche de céleri
8 olives noires dénoyautées
12 radis
4 petits bouquets de chou fleur
1 oignon nouveau

pour la sauce
1 yaourt
le jus d'un citron jaune
1 c a c de moutarde
1 c a c de sauce Worcestershire
sel^poivre fines herbes

Laver et préparer les légumes ..
Les couper en dès tout en laissant la peau au concombre et à la tomate Tout mettre dans un saladier

Dans un bol malnager tous les ingrédient de la sauce raita
Puis verser la sauce sur les légumes et bien mélanger.
Remplir des ramequins de cette préparation et les laisser au moins 15 min au frigo puis les démouler sur des assiettes .
Parsemer d'herbes fraiche ciselées..

Autres légumes à utiliser pour varier : champignon fenouil courgette fond d'artichaud mais ......
2
Coucou Annabelle !

Apétissante ta recette et en plus elle me paraît très présentable.
Juste une petite question : tes carottes, tu le ne les blanchis pas
un peu ?

Cligne de l'oeil
3
non je les coupe en tout petits dès pour que ce soit crocuant car le mariage des légumes fait que tu as du croquant du tendre ... et aussi tu doux du piquant ...
mais je epnse que tu peux les blanchir un peux ... sans problème

je ne trouve plus d'autre tartares mais dès que j'en retrouve un ... je te fais signe..
je me rappelle vaguement d'un aux tomates oncfites et fromages blanc chèvre mais il est introuvable donc je fouine encore un peu si ça t'intéresse
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