Tatin de fenouil

1 juin 2004

coucou tt le monde

J'ai absolument besoin de vos recettes car mon mari a apporté des fenouils il ya déjà quelques jours et il faut absolument que je les fasse, sinon je vais devoir les jeter et j'aurais droit aussi à une remarque ( du genre , tu passes ton temps sur ce forum et tu n'as pas été capable de me cuisiner les fenouils), celle là je l'attends à coup sur.

c'est pourquoi j'attends vos recettes , aussi bien crus que cuits mais il a une préférence pour le cru.

merci beaucoup

please , ça urge

bisous

2 Recette juin 2004

Tatin de fenouil aux oignons et thym

Ingrédients Équivalences

1 pâte feuilletée toute prête
3 bulbes de fenouil
6 oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Coucou,

J'ai mis il y a quelques temps une recette de tatin de fenouil
C'est vraiment délicieux et très simple à faire.
Elle demande juste un peu de temps car on fait cuire le fenouil avant.

Ingrédients:
1 pâte feuilletée toute prête
3 bulbes de fenouil
6 oignons (rouges si possible)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
thym
2 gousses d'ail
sucre, eau
120 grammes de parmesan

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur une grande assiette et placer au frais pendant la préparation.
Couper les bulbes de fenouil en morceaux (une dizaine par bulbe) et les oignons en rondelles (essayer de les conserver intactes).
Placer dans un plat allant au four un dans une lèchefrite. Arroser d'huile et de vinaigre. Soupoudrer de thym et d'ail haché.
Faire cuire au four pendant 45 minutes-1 heure.
Pendant ce temps, préparer un caramel et le verser dans le moule.
Tasser les rondelles d'oignons entières sur le caramel. Recouvrir avec les morceaux de fenouil. Soupoudrer de parmesan.
Recouvrir de la pâte feuilletée. Bien border la pâte entre le moule et la garniture. Piquer la pâte à la fourchette pour que l'air puisse s'échapper.
Cuire 45 minutes.
Laisser refroidir 5 minutes et démouler.

3 juin 2004

Moi avec le fenouil je fais une salade très fraîche que les enfants adorent
POUR 3 BULBES
-éplucher les fenouils en enlevant les grosses feuilles .Garder les filaments pour la déco
-couper en lamelles très fines.
-presser un citron ,ajouter une demi gousse d'ail écrasée un peu d'huile ,1 cuillère à café de paprika ,sel ,poivre du moulin .
-bien mélanger cette sauce et arroser les émincés crus de fenouils
préparer au moins une heure avant de consommer .remuer de temps en temps
Cette salade peut se faire la veille ,gardée au frigo bien emballée.

LIZA

4 juin 2004

Bonjour,
le fenouil c'est ma spécialité, mais cuisiné simplement:
Salade de fenouil aux pommes:
il faut découper le fenouil en petits dés, découper la moitié d'une pomme
(genre granit-ou golden ou royal gala) en dés egalement.
J'arrose d'huile de sésame, et l'on peut même ajouter des graines de sésames blanches.
On peut aussi couper des tranches dans le sens de la longueur ou en petit morceau, saler-poivrer, + huile d'olive, c'est un régal.
Egalement à l'huile d'olive ajouter de l'harissa, une amie marocaine le fait très bien de cette manière.
chaud: il suffit de les cuire (préalablement découper) à la vapeur pdt 10-15mns, puis ajouter de la crème liquide du gruyère rappé et au four pour gratiner...
j'espère que cela te donnera quelques idées supplémentaires.
A bientôt
Marion