Ingrédients
Équivalences
- 500g de purée de haricots verts
- 18 asperges vertes
- 2 cuil soupe d'échalottes hachées
- 4 gros oeufs
- 2 cuil a s de creme fraiche épaisse
- 2 cuil a s d'huile d'olive
Terrine de haricots verts aux asperges
* 500g de purée de haricots verts surgelée ou faite maison
* 18 asperges vertes
* 2 cuil soupe d'échalottes hachées
* 4 gros oeufs
* 2 cuil a s de creme fraiche épaisse
* 2 cuil a s d'huile d'olive
-->prechauffer le four a 180°C
-->mixer la purée de haricots tres froide avec l'échalotte, les oeufs, la creme sel et poivre
Verser dans un moule a cake beurré ou anti adh, fermer avec une feuille d'alu
au four 1h20
--> 10 mn avant de servir, mettre dans une sauteuse, l'huile, les asperges, 5 cl d'eau, sel et poivre
Couvrir et cuire 10 mn ou + a feu doux
-->disposer la terrine entourée des asperges, deguster tiède avec une sauce légère froide ( fromage blanc + moutarde forte a l'estragon par exemple)
* 500g de purée de haricots verts surgelée ou faite maison
* 18 asperges vertes
* 2 cuil soupe d'échalottes hachées
* 4 gros oeufs
* 2 cuil a s de creme fraiche épaisse
* 2 cuil a s d'huile d'olive
-->prechauffer le four a 180°C
-->mixer la purée de haricots tres froide avec l'échalotte, les oeufs, la creme sel et poivre
Verser dans un moule a cake beurré ou anti adh, fermer avec une feuille d'alu
au four 1h20
--> 10 mn avant de servir, mettre dans une sauteuse, l'huile, les asperges, 5 cl d'eau, sel et poivre
Couvrir et cuire 10 mn ou + a feu doux
-->disposer la terrine entourée des asperges, deguster tiède avec une sauce légère froide ( fromage blanc + moutarde forte a l'estragon par exemple)
Modifié (août 2005)