Terrine de lentilles aux lardons et paprika
- 200 g de lentilles corail
- 150 g de lardons
- 1 gros oeuf
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 c à s de concentré de tomate
- 2 c à s de crème fraiche liquide
- 4 tiges de persil plat
- 85 cl de bouillon de volaille
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à c de paprika
- sel
- poivre
flaren, je veux bien donner la recette, mais je ne sais pas si j'ai le droit, c'est une recette de la cuisine AZ. Je pense que si je n'ai pas le droit, mon message de passera pas.
TERRINE DE LENTILLES AUX LARDONS
Pour 6 personnes ; Préparation 30 mn ; cuisson 1h10
INGREDIENTS :
200 g de lentilles corail, 150 g de lardons, 1 gros oeuf, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 2 c à s de concentré de tomate, 2 c à s de crème fraiche liquide, 4 tiges de persil plat, 85 cl de bouillon de volaille, 1 c à s d'huile d'olive, 1 c à c de paprika, sel, poivre.
PREPARATION :
Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et hachez l'oiignon et l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir l'ail et l'oignon haché en remuant 2 mn.
Ajoutez les lentilles et soupoudrez de paprika. Mélangez et versez le bouillon.
Portez à ébullition. Aux premiers frémissements, baissez le feu, couvrez et faites mijoter 30 mn.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à blanc et faites-y dorer les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez du feu, ajoutez le concentré de tomate et le persil ciselé. Mélangez et réservez.
Mettez les lentilles dans un mixeur et réduisez-les en une purée grossière.
Versez la dans un saladier, ajoutez l'oeuf, la crème liquide et les lardons au concentré de tomate.
salez, et poivrez. Mélangez bien.
Préchauffez le four th 6/7 (200°). Huilez un moule à cake. Versez la préparation dans le moule et enfournez. Faites cuire 40 mn.
Sortez la terrine du four et laissez refroidir complètement avant de démouler.
Servez en tranches.
LE BON ACCORD : un bellet (rosé, Provence)
