Terrine de lentilles corail au chutney aux épices exotiques

Terrine de lentilles corail au chutney
(Source Léo la Cuistot)

Pour 6 - 4 points ww par portion

-4 grosses cuillères de chutney à la mangue
-2 oignons hachés finement,
-2 càc de garam massala
-2 càs de coriandre fraîche ou de persil
-1,7l de bouillon
-350g de lentilles corail
-2 petits oeufs
-4 càs de lait
-4 gousses d'ail hachées finement.

Faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huiles quelques minutes, ajouter les épices et cuire encore quelques secondes.

Faire cuire les lentilles dans le bouillon pendant 20minutes après ébullition,
Egoutter et mélanger les lentilles avec le lait et les oeufs, ajouter le chutney et la coriandre.

Mettre dans un moule à cake et cuire 45-50min à 200°C, la terrine doit être ferme au toucher.

Laisser refroidir dans le moule et mettre au frigo avant de servir avec de la salade, une tomate et des toast...