Ingrédients
Équivalences
- 1kg 1/2 de poireaux
- beurre
- huile
- 1 pot de crème
- 3 jaunes d'oeufs
- c à soupe de farine
Bonjour les cuisinautes, 
Avec cette chaleur, on n'a pas envie de manger chaud. Mais pour changer un peu des salades et régaler mon monde, je me suis lancée dans la confection d'une
- demain, il faut vraiment que j'aille faire les courses !)
J'ai coupé en tronçons environ 1kg 1/2 de poireaux et je les ai fait cuire, salés, à la vapeur en cocotte-minute. Quand ils ont été froids, je les ai hachés puis je les ai fait revenir vite fait 2-3 mn dans la sauteuse dans un mélange beurre-huile. J'ai saupoudré une c à soupe de farine et j'ai laissé dorer en remmuant. Puis feu éteint, j'ai versé un pot de crème et 3 jaunes d'oeufs et j'ai bien mélangé.
J'ai versé le tout dans un plat beurré et au four 5-10 mn th 6.
En ce moment, il frefroidit (mais j'en ai goûté, vous pouvez y aller, c'est bon !
)
Je le servirai en tranches avec de la vinaigrette et quelques brins de ciboulette.
Avec cette chaleur, on n'a pas envie de manger chaud. Mais pour changer un peu des salades et régaler mon monde, je me suis lancée dans la confection d'une terrine de poireaux
(Parce que je n'avais que ça et des oeufs au frigo - demain, il faut vraiment que j'aille faire les courses !) J'ai coupé en tronçons environ 1kg 1/2 de poireaux et je les ai fait cuire, salés, à la vapeur en cocotte-minute. Quand ils ont été froids, je les ai hachés puis je les ai fait revenir vite fait 2-3 mn dans la sauteuse dans un mélange beurre-huile. J'ai saupoudré une c à soupe de farine et j'ai laissé dorer en remmuant. Puis feu éteint, j'ai versé un pot de crème et 3 jaunes d'oeufs et j'ai bien mélangé.
J'ai versé le tout dans un plat beurré et au four 5-10 mn th 6.
En ce moment, il frefroidit (mais j'en ai goûté, vous pouvez y aller, c'est bon !
) Je le servirai en tranches avec de la vinaigrette et quelques brins de ciboulette.