Ingrédients
Équivalences
- 1 poireau
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 3 tomates
- 4 feuilles de gélatine
- 1 botte de basilic
- huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre du moulin
coucou!
voici ma terrine de poivrons...très frais pour l'été... rafraichissante! (testée)
1 poireau
3 poivrons rouges
3 poivrons verts
3 tomates
4 feuilles de gélatine
1 botte de basilic
huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
20 cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
sel
poivre du moulin
Blanchissez à l'eau bouillante le poireau. Rafraîchissez le à l'eau froide.
Ebouillantez les tomates et pelez les. Coupez les en tranches, versez 1 goutte d'huile sur chaque tranche et faites les confire au four (130°c) pendant 1 heure.
Faites griller les poivrons au four, lorsque la peau noircie, sortez les poivrons et laissez les 10 min dans un sac plastique. Epluchez les, puis coupez les en lanières.
Faites ramollir la gélatine dans un grand volume d'eau.
Faites chauffer le vin blanc, le bouillon de volaille, 3 feuilles de basilic, et la gousse d'ail écrasée.
Enlevez les feuilles de basilic. Essorez la gélatine et délayez la dans le liquide.
Chemisez la terrine des lanières de poireaux en les laissant déborder largement
Hachez le basilic finement . Parsemez en un peu dans le fond de la terrine.
Versez un peu de liquide, puis alternez les couches de poivrons rouges, poivrons verts, tomates, basilic... en versant du liquide entre chaque couche et en salant et poivrant.
Après la dernière couche, rabattez les lamelles de poireaux sur la terrine, puis le film.
Tassez bien et posez un poids sur la terrine.
Entreposez la terrine au frais jusqu'au lendemain.
si tu ne veux pas utiliser le four tu peux poeler les tomates (un aller et retour dans une poele graissée)
pour les poivrons... au barbecue c'est encore meilleur... ou bien tu les peles à cru et tu les fais cuire au MO ou bien à la vapeur....
voici ma terrine de poivrons...très frais pour l'été... rafraichissante! (testée)
1 poireau
3 poivrons rouges
3 poivrons verts
3 tomates
4 feuilles de gélatine
1 botte de basilic
huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
20 cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
sel
poivre du moulin
Blanchissez à l'eau bouillante le poireau. Rafraîchissez le à l'eau froide.
Ebouillantez les tomates et pelez les. Coupez les en tranches, versez 1 goutte d'huile sur chaque tranche et faites les confire au four (130°c) pendant 1 heure.
Faites griller les poivrons au four, lorsque la peau noircie, sortez les poivrons et laissez les 10 min dans un sac plastique. Epluchez les, puis coupez les en lanières.
Faites ramollir la gélatine dans un grand volume d'eau.
Faites chauffer le vin blanc, le bouillon de volaille, 3 feuilles de basilic, et la gousse d'ail écrasée.
Enlevez les feuilles de basilic. Essorez la gélatine et délayez la dans le liquide.
Chemisez la terrine des lanières de poireaux en les laissant déborder largement
Hachez le basilic finement . Parsemez en un peu dans le fond de la terrine.
Versez un peu de liquide, puis alternez les couches de poivrons rouges, poivrons verts, tomates, basilic... en versant du liquide entre chaque couche et en salant et poivrant.
Après la dernière couche, rabattez les lamelles de poireaux sur la terrine, puis le film.
Tassez bien et posez un poids sur la terrine.
Entreposez la terrine au frais jusqu'au lendemain.
si tu ne veux pas utiliser le four tu peux poeler les tomates (un aller et retour dans une poele graissée) pour les poivrons... au barbecue c'est encore meilleur... ou bien tu les peles à cru et tu les fais cuire au MO ou bien à la vapeur....
et pourtant c pas un mangeur de légumes, mais là 
