Ingrédients
Équivalences
- 4 poivrons verts
- 4 poivrons rouges
- 500g de blancs de poulet
- 2 œufs
- 5cs de crème épaisse
- ail
- sel
- poivre
- tabasco
TERRINE DE POIVRONS A LA VOLAILLE
4 poivrons verts, 4 poivrons rouges, 500g de blancs de poulet, 2 œufs, 5cs de crème épaisse, ail, sel, poivre, tabasco.
Griller, refroidir, peler les poivrons. Enrouler 1 blanc de volaille assaisonné à l’intérieur de 2 poivrons rouges et de 2 verts. Hacher grossièrement les autres et les confire à l’huile d’olive avec un peu d’ail. Mixer finement le reste de la volaille, ajouter les poivrons confits, assaisonner. Refroidir, puis sur glaçons incorporer les œufs et la crème.
Huiler une terrine, mettre un fond de farce, repartir 2 rouleaux de poivrons farcis, remettre 1 couche de farce puis les 2 autres rouleaux, terminer par la farce.
Cuire au bain-marie 30mn à 200°. Manger chaud ou froid, accompagné éventuellement de tomates mixées à cru avec huile, vinaigre et basilic.
4 poivrons verts, 4 poivrons rouges, 500g de blancs de poulet, 2 œufs, 5cs de crème épaisse, ail, sel, poivre, tabasco.
Griller, refroidir, peler les poivrons. Enrouler 1 blanc de volaille assaisonné à l’intérieur de 2 poivrons rouges et de 2 verts. Hacher grossièrement les autres et les confire à l’huile d’olive avec un peu d’ail. Mixer finement le reste de la volaille, ajouter les poivrons confits, assaisonner. Refroidir, puis sur glaçons incorporer les œufs et la crème.
Huiler une terrine, mettre un fond de farce, repartir 2 rouleaux de poivrons farcis, remettre 1 couche de farce puis les 2 autres rouleaux, terminer par la farce.
Cuire au bain-marie 30mn à 200°. Manger chaud ou froid, accompagné éventuellement de tomates mixées à cru avec huile, vinaigre et basilic.
