Ingrédients
Équivalences
- 1kg d'endives
- 4 tranches de saumon fumé
- 2 échalotes
- 1blanc de poireau
- quelques champignons
- 2 gousses d'ail
- crème fraîche
- un petit peu de sucre
- poivre muscade
- 2 oeufs
Terrine d'endives à ma façon
1kg d'endives
4 tranches de saumon fumé
2 échalotes
1blanc de poireau
quelques champignons
2 gousses d'ail
crème fraîche
un petit peu de sucre
poivre muscade
2 oeufs
faire cuire les endives à la vapeur, les dessécher à la poêle avec un peu de sucre.
enlever quelques feuilles .
dans une poêle faire rissoler ces quelques feuilles d'endives coupées en petits morceaux, les échalotes hâchées, l'ail, le blanc de poireau émincé les champignons en tous petits morceaux avec un peu d'huile d'olive et une cuillère de crème fraîche.( faire attention au sel à cause du saumon fumé)
dans un saladier mélanger environ 15 à 20 cl de crème fraîche avec les oeufs, saler un peu, poivrer, muscader légèrement.
dans un moule à cake de contenance moyenne,monter successivement les endives coupées en deux, 1 couche du hâchis, 2 tranches fines de saumon, le mélange oeufs, crème, jusqu'à épuisement des ingrédients
faire cuire au bain-marie à 160° 35 mn.
démouler délicatement
c'est une recette délicieuse et légère pour ceux qui aiment les endives
bonne cuisine.
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1kg d'endives
4 tranches de saumon fumé
2 échalotes
1blanc de poireau
quelques champignons
2 gousses d'ail
crème fraîche
un petit peu de sucre
poivre muscade
2 oeufs
faire cuire les endives à la vapeur, les dessécher à la poêle avec un peu de sucre.
enlever quelques feuilles .
dans une poêle faire rissoler ces quelques feuilles d'endives coupées en petits morceaux, les échalotes hâchées, l'ail, le blanc de poireau émincé les champignons en tous petits morceaux avec un peu d'huile d'olive et une cuillère de crème fraîche.( faire attention au sel à cause du saumon fumé)
dans un saladier mélanger environ 15 à 20 cl de crème fraîche avec les oeufs, saler un peu, poivrer, muscader légèrement.
dans un moule à cake de contenance moyenne,monter successivement les endives coupées en deux, 1 couche du hâchis, 2 tranches fines de saumon, le mélange oeufs, crème, jusqu'à épuisement des ingrédients
faire cuire au bain-marie à 160° 35 mn.
démouler délicatement
c'est une recette délicieuse et légère pour ceux qui aiment les endives
bonne cuisine.
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