Ingrédients
Équivalences
- 400g de carottes
- 40g de beurre
- 225ml de bouillon de poule
- 10g de sucre
- 175g de cahmpignons de Paris
- 1 échalote
- 5ml huile d'olive + huile pour le moule
- 40g emmenthal râpé
- 2 oeufs
- 1 br. thym
- sel et poivre
Terrine printanière
400g de carottes
40g de beurre
225ml de bouillon de poule
10g de sucre
175g de cahmpignons de Paris
1 échalote
5ml huile d'olive + huile pour le moule
40g emmenthal râpé
2 oeufs
1 br. thym
sel et poivre
peler les carottes et les couper en rondelles. faire fondre le beurre dans une sauteuse et y mettre les carottes à revenir 5 mns.
Verser le bouillon sur les carottes, ajouter le sucre, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 20mns à feu doux.
Pendant ce temps, laver les champignons,couper pieds et chapeaux en petits dés.Peler et hacher l'échalote. Faire chauffer l'huile dans une poële et y mettre à revenir les champignons et l'échalote 10mns.
Lorsque les carottes sont cuites (elles doivent avoir absorbé tout le liquide), les passer au moulin à légumes grosse grille. Mettre ce hachis dans un saladier avec les champignons, l'emmenthal et les oeufs, saler et poivrer, émietter le thym. Mélanger pour obtenir un ensemble homogène.
Mettre au bain Marie 25mns à four chaud (220°-240°).
Excellent avec de l'agneau.
400g de carottes
40g de beurre
225ml de bouillon de poule
10g de sucre
175g de cahmpignons de Paris
1 échalote
5ml huile d'olive + huile pour le moule
40g emmenthal râpé
2 oeufs
1 br. thym
sel et poivre
peler les carottes et les couper en rondelles. faire fondre le beurre dans une sauteuse et y mettre les carottes à revenir 5 mns.
Verser le bouillon sur les carottes, ajouter le sucre, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 20mns à feu doux.
Pendant ce temps, laver les champignons,couper pieds et chapeaux en petits dés.Peler et hacher l'échalote. Faire chauffer l'huile dans une poële et y mettre à revenir les champignons et l'échalote 10mns.
Lorsque les carottes sont cuites (elles doivent avoir absorbé tout le liquide), les passer au moulin à légumes grosse grille. Mettre ce hachis dans un saladier avec les champignons, l'emmenthal et les oeufs, saler et poivrer, émietter le thym. Mélanger pour obtenir un ensemble homogène.
Mettre au bain Marie 25mns à four chaud (220°-240°).
Excellent avec de l'agneau.