Tian aux courgettes

Tian aux courgettes

Pour 20 personnes. :
4 oignons
5 kg de courgettes
5 sachets de riz
sel, poivre
gruyère rapé
5 oeufs + un peu de lait

éplucher les oignons et tu les fais revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive et les faire légèrement dorés. Ensuite ajouter les courgettes découpées en rondelles. faire cuire le tout en surveillant bien que cela ne prenne pas au fond de la casserole sinon ajouter un peu d'eau et ne pas oublier pas de couvrir.
Une fois les courgettes cuites ajouter le riz dans la casserole ainsi que de l'eau qui recouvre le riz et les courgettes mais pas plus haut que la hauteur des courgettes. saler et poivrer.
laissez cuire le tout en remuant de temps en temps et en surveillant toujours que cela ne prenne pas au fond. Ensuite battre les oeufs, le lait, sel poivre, muscade.
Une fois les courgettes/riz cuit mettre dans un, plat allant au four ajouter l'omelette et parsemer d'un peu de gruyere et laissez dorer.