Ingrédients
Équivalences
- 6 tomates bien fermes
- 4 petites courgettes bien fermes
- 3 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 brins de thym
- 3 brins d'origan frais
- 1 c à soupe de persil plat haché
- 6 feuilles de basilic
- 2 feuilles de laurier
- 1 c à café de sucre semoule
- 10 c à soupe d'huile d'olive + huile pour le plat
- Sel et poivre du moulin
Tian de courgettes, tomates au aromates
A servir en accompagnement de n'importe quelle viande et ou poisson ==>
- 6 tomates bien fermes
- 4 petites courgettes bien fermes
- 3 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 brins de thym
- 3 brins d'origan frais
- 1 c à soupe de persil plat haché
- 6 feuilles de basilic
- 2 feuilles de laurier
- 1 c à café de sucre semoule
- 10 c à soupe d'huile d'olive + huile pour le plat
- Sel et poivre du moulin.
> Pelez et hachez finement l'ail. Hachez l'origan et prélevez les brins de thym. Concassez les feuilles de laurier. Huilez un plat à gratin, de préférence en terre vernissée (appelé "tian" en provençal). Pelez et taillez les oignons en rondelles. Rincez et coupez les courgettes en rondelles.
> Dans une sauteuse, faites rissoler les oignons, puis les courgettes dans 4 c à soupe d'huile. Coupez les tomates en rondelles, épépinez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
> Rangez harmonieusement les rondelles de tomates, d'oignons et de courgettes dans le plat, bien serrées. Saupoudrez-les de sucre, parsemez-les d'ail, de persil, de laurier, de thym et d'origan. Salez et poivrez.
> Effectuez la cuisson, 45 minutes, à four chaud, thermostat 5 (150°C).
> Garnissez de feuilles de basilic, arrosez d'un filet d'huile et servez, un régal.
A servir en accompagnement de n'importe quelle viande et ou poisson ==>
- 6 tomates bien fermes
- 4 petites courgettes bien fermes
- 3 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 3 brins de thym
- 3 brins d'origan frais
- 1 c à soupe de persil plat haché
- 6 feuilles de basilic
- 2 feuilles de laurier
- 1 c à café de sucre semoule
- 10 c à soupe d'huile d'olive + huile pour le plat
- Sel et poivre du moulin.
> Pelez et hachez finement l'ail. Hachez l'origan et prélevez les brins de thym. Concassez les feuilles de laurier. Huilez un plat à gratin, de préférence en terre vernissée (appelé "tian" en provençal). Pelez et taillez les oignons en rondelles. Rincez et coupez les courgettes en rondelles.
> Dans une sauteuse, faites rissoler les oignons, puis les courgettes dans 4 c à soupe d'huile. Coupez les tomates en rondelles, épépinez-les et séchez-les avec du papier absorbant.
> Rangez harmonieusement les rondelles de tomates, d'oignons et de courgettes dans le plat, bien serrées. Saupoudrez-les de sucre, parsemez-les d'ail, de persil, de laurier, de thym et d'origan. Salez et poivrez.
> Effectuez la cuisson, 45 minutes, à four chaud, thermostat 5 (150°C).
> Garnissez de feuilles de basilic, arrosez d'un filet d'huile et servez, un régal.