Ingrédients
Équivalences
- 15 poireaux
- 1 cs de gros sel
- ¼ de litre de crème fleurette
- sel, poivre
- 2 pincées de noix de muscade
- 100 g de parmesan râpé
Tian de poireaux au parmesan
Recette de cuisine. Plat d'origine française.
Pour 4 personnes - 70 minutes de préparation
Ingrédients
15 poireaux
1 cs de gros sel
¼ de litre de crème fleurette
sel, poivre
2 pincées de noix de muscade
100 g de parmesan râpé
Préparation
- Lavez les poireaux en ne gardant que les blancs. Lavez-les et égouttez-les. Taillez le blanc de poireaux en 2.
- Dans un faitout, versez 4 litres d’eau et 1 cs de sel gros. Faîtes bouillir et mettez les poireaux. Laissez cuire sans couvrir pendant 45 minutes au moins.
- Pendant ce temps, assaisonnez en sel, poivre et muscade la crème fleurette, fouettez-la pendant quelques minutes pour la rendre un peu épaisse sans qu’elle soit totalement montée.
- Quand les poireaux sont cuits, égouttez-les et pressez-les avec une écumoire pour en retirer le surplus d’eau.
- Répartissez 3 cs de crème au fond du plat, puis une rangée de poireaux, en veillant à bien les serrez les uns contre les autres.
- Répartissez de nouveau un peu de crème avec du fromage râpé et puis les poireaux et la crème et le parmesan râpé.
- Enfournez et laissez gratiner pendant 30 minutes à 210°C (th :
. Servez chaud.
Recette de cuisine. Plat d'origine française.
Pour 4 personnes - 70 minutes de préparation
Ingrédients
15 poireaux
1 cs de gros sel
¼ de litre de crème fleurette
sel, poivre
2 pincées de noix de muscade
100 g de parmesan râpé
Préparation
- Lavez les poireaux en ne gardant que les blancs. Lavez-les et égouttez-les. Taillez le blanc de poireaux en 2.
- Dans un faitout, versez 4 litres d’eau et 1 cs de sel gros. Faîtes bouillir et mettez les poireaux. Laissez cuire sans couvrir pendant 45 minutes au moins.
- Pendant ce temps, assaisonnez en sel, poivre et muscade la crème fleurette, fouettez-la pendant quelques minutes pour la rendre un peu épaisse sans qu’elle soit totalement montée.
- Quand les poireaux sont cuits, égouttez-les et pressez-les avec une écumoire pour en retirer le surplus d’eau.
- Répartissez 3 cs de crème au fond du plat, puis une rangée de poireaux, en veillant à bien les serrez les uns contre les autres.
- Répartissez de nouveau un peu de crème avec du fromage râpé et puis les poireaux et la crème et le parmesan râpé.
- Enfournez et laissez gratiner pendant 30 minutes à 210°C (th :
. Servez chaud.