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Timbale de légumes

2 réponses · 2997 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 3 courgettes
  • 2 brins de basilic
  • 25 cl de crème fraiche
  • 2 oeufs
  • 25 g de beurre
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • sel & poivre
Recette certifiée 100% sans IA
toujours pratiques, on peut les faire à l'avance, les congeler, les manger chaud ou froid... les décliner de toutes les façons...
décorés joliment..; un accompagnement sympathique!
Timbale de légumes

pour 6
4 tomates
1 poivron rouge
3 courgettes
2 brins de basilic
25 cl de crème fraiche
2 oeufs
25 g de beurre
2 c à s d'huile d'olive
sel & poivre

monder, épépiner couper en morceaux les tomates
couper le poivron épluché à l'économe, émincer
le faire rvenir dans un peu d'huile sur feu doux 5 min
ajouter les tomates, saler, poivrer,, cuire 10 min de +
peler les courgettes, couper en petits dés, cuire 5/8 min à la vapeur
mixer les tomates, et les poivrons, avec les feuilles de basilic, ajouter la creme, les oeufs assaisonner, mixer
ajouter les dés de courgettes égouttés
mettre dans 6 ramequins beurrés et couvrir d'alu
cuire 30 min au bain marie chaud à 180°c
démouler sur des assiettes, servir en accompagnement de viandes, poissons... avec un peu de sauce à l'ail ou un coulis de tomates ...
Cligne de l'oeil

pour décorer vous pouvez tapissez les moules avec les pelures de courgettes....
avec quelques olives noires coupées en petits morceaux et ajoutés à la farce ... c'est divin!
2
bonjour saveur,

ta recette de timbale me plaît beaucoup, elle part tout de suite dans mes coups de coeur, en revanche j'ai une petite question, tu dis qu'on peut les congeler sans pbms, est ce que tu as un truc pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau (comme le fait à chq fois mon flan de courgettes....) confus (ennuyé)

merci
catj
3
coucou!
alors ce qui rend dde l'eau dans les courgettes c'est le coeur... avec ce genre de pépins... tu l'enlèves et ça devrait déjà faire moins d'eau...
ensuite je les fais cuire à la vapeur puis je les égoutte (même avec un sopalin pour éponger...)
ensuite il faut choisir des petites courgettes fines... elles rendent moins d'eau...
et l'autre fois j'ai fait un test... j'ai mis un peu de poudre d'amande dans la pâte...

voilà quelques astuces...
bises
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