Ingrédients
Équivalences
- 3 carottes
- 6 blancs de poireaux
- 1 cœur de céleri
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 échalotes
- 1 tranche de pain un peu rassis
- ½ verre de lait écrémé
- 1 œuf entier et 2 jaunes
Timbales de légumes en sauce tomate
3 carottes
6 blancs de poireaux
1 cœur de céleri
3 tomates
1 gousse d'ail
2 échalotes
1 tranche de pain un peu rassis
½ verre de lait écrémé
1 œuf entier et 2 jaunes
1 c.à S d'huile
thym, laurier, sel, poivre
Épluchez, lavez, séchez et hachez finement les légumes ensemble. Faites-les suer dans une casserole légèrement graissée ¼ d'heure en remuant de tps en tps. Sel, poivre. Il ne doit plus y avoir d'eau d'évaporation. Hors du feu, ajoutez les œufs, le pain trempé dans du lait et essoré, mélangez et mettez quelques instants sur feu doux.
Mettez cette préparation dans de petits moules individuels légèrement beurrés, placez ces moules dans un plat rempli d'eau chaude et laissez cuire au bain-marie à four moyen une quinzaine de minutes.
Quand c'est cuit, retournez sur le plat de service et nappez-les de sauce tomate maison.
Pour plus de précaution, je tapissais mes moules d'alu beurré mais je viens d'acheter des moules souples à muffins et je crois que je m'en servirai la prochaine fois que je ferai cette recette.
bon appétit!
3 carottes
6 blancs de poireaux
1 cœur de céleri
3 tomates
1 gousse d'ail
2 échalotes
1 tranche de pain un peu rassis
½ verre de lait écrémé
1 œuf entier et 2 jaunes
1 c.à S d'huile
thym, laurier, sel, poivre
Épluchez, lavez, séchez et hachez finement les légumes ensemble. Faites-les suer dans une casserole légèrement graissée ¼ d'heure en remuant de tps en tps. Sel, poivre. Il ne doit plus y avoir d'eau d'évaporation. Hors du feu, ajoutez les œufs, le pain trempé dans du lait et essoré, mélangez et mettez quelques instants sur feu doux. Mettez cette préparation dans de petits moules individuels légèrement beurrés, placez ces moules dans un plat rempli d'eau chaude et laissez cuire au bain-marie à four moyen une quinzaine de minutes. Quand c'est cuit, retournez sur le plat de service et nappez-les de sauce tomate maison.
Pour plus de précaution, je tapissais mes moules d'alu beurré mais je viens d'acheter des moules souples à muffins et je crois que je m'en servirai la prochaine fois que je ferai cette recette. bon appétit!