Ingrédients
Équivalences
- 4 tomates rondes
- 4 oeufs
- 1.5 c. à café thym émietté
- sel
- poivre
- 250 gr semoule de maïs précuite
- eau
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe sel
Tomates aux oeufs et polenta Provençale
Pour 4 personnes
tomates rondes : 4
oeufs : 4
thym émietté : 1.5 c. à café
sel, poivre
Pour la polenta :
semoule de maïs précuite : 250 gr
eau : 1 l
huile d'olive : 3 c. à soupe
sel : 2 c. à soupe
poivre
Découpez le sommet des tomates, évidez-les délicatement et réservez le jus. Dans chaque tomate, répartissez un peu de thym, salez, poivrez et cassez-y un œuf.
Dans un moule huilé, disposez les tomates et faites cuire au four jusqu’à ce que les œufs soient « à la coque ».
Pour la polenta, réduisez le jus de tomates et ajoutez-lui 1 c. à soupe d’huile, l’eau, le sel, le poivre et versez la polenta en pluie. Faites cuire à feu vif en remuant jusqu’à temps que la polenta épaississe. Puis, hors du feu, versez l’huile restante.
Répartissez la polenta dans des assiettes et disposez les tomates aux œufs au milieu.
Astuce : vous pouvez remplacer le thym par des fines herbes ou du basilic.
Pour 4 personnes
tomates rondes : 4
oeufs : 4
thym émietté : 1.5 c. à café
sel, poivre
Pour la polenta :
semoule de maïs précuite : 250 gr
eau : 1 l
huile d'olive : 3 c. à soupe
sel : 2 c. à soupe
poivre
Découpez le sommet des tomates, évidez-les délicatement et réservez le jus. Dans chaque tomate, répartissez un peu de thym, salez, poivrez et cassez-y un œuf.
Dans un moule huilé, disposez les tomates et faites cuire au four jusqu’à ce que les œufs soient « à la coque ».
Pour la polenta, réduisez le jus de tomates et ajoutez-lui 1 c. à soupe d’huile, l’eau, le sel, le poivre et versez la polenta en pluie. Faites cuire à feu vif en remuant jusqu’à temps que la polenta épaississe. Puis, hors du feu, versez l’huile restante.
Répartissez la polenta dans des assiettes et disposez les tomates aux œufs au milieu.
Astuce : vous pouvez remplacer le thym par des fines herbes ou du basilic.