Ingrédients
Équivalences
- 700g de mini calmars
- 250g de nouilles de riz
- 3 càs huile d'olive
- 5-6 càs de harissa concentré
- 300g de tomates cerises coupées en 4
- 1 poignée de persil plat finement haché
- sel marin
- poivre noir
- quelques gouttes de citron (fac)
Les tomates de Manisha Gambhir Harkins (Ed Cassis)
Tomates épicées, calmar au harissa, vermicelles et persil
4p
700g de mini calmars, 250g de nouilles de riz, 3 càs huile d'olive, 5-6 càs de harissa concentré, 300g de tomates cerises coupées en 4, 1 poignée de persil plat finement haché, sel marin, poivre noir, qqs gouttes de citron (fac)
Nettoyer les calmars et réserver.
Mettre les nouilles dans un plat et les couvrir d'eau bouillante. Laisser tremper 3-4 minutes (ou voir instructions sur le paquet).
Entre-temps, chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Y faire revenir les calmers et la majeure partie du harissa. Faire sauter brièvement et mélanger vigoureusement. Laisser cuire pendant 1-2 min jusqu'à ce que les calmars perdent leur transparence et soient bien tendres.
Quand les nouilles sont prêtes, les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide. Les diposer dans un plat et les mélanger avec 1 càs d'huile d'olive et le reste de harissa (juqu'à ce que les nouilles en soient bien imprégnées). Dans la poêle, faire revenir les tomates, le persil, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Servir sur les pâtes avec qqs gouttes de citron (fac).
Tomates épicées, calmar au harissa, vermicelles et persil
4p
700g de mini calmars, 250g de nouilles de riz, 3 càs huile d'olive, 5-6 càs de harissa concentré, 300g de tomates cerises coupées en 4, 1 poignée de persil plat finement haché, sel marin, poivre noir, qqs gouttes de citron (fac)
Nettoyer les calmars et réserver.
Mettre les nouilles dans un plat et les couvrir d'eau bouillante. Laisser tremper 3-4 minutes (ou voir instructions sur le paquet).
Entre-temps, chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une grande poêle à frire. Y faire revenir les calmers et la majeure partie du harissa. Faire sauter brièvement et mélanger vigoureusement. Laisser cuire pendant 1-2 min jusqu'à ce que les calmars perdent leur transparence et soient bien tendres.
Quand les nouilles sont prêtes, les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide. Les diposer dans un plat et les mélanger avec 1 càs d'huile d'olive et le reste de harissa (juqu'à ce que les nouilles en soient bien imprégnées). Dans la poêle, faire revenir les tomates, le persil, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Servir sur les pâtes avec qqs gouttes de citron (fac).
Modifié (août 2004)