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Tomates et courgettes

8 réponses · 2748 vues

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Je recherche d'urgence des recettes utilisant des tomates et/ou des courgettes, si possible en grandes quantités, ainsi que des conseils de conservation de longue durée pour ces denrées (autre que la congélation). Nous en avons plein le jardin et n'étant que deux à la maison, c'est difficile de regarder une récolte que nous n'avons jamais connue aussi abondante, se perdre.

Pour ce qui est des courgettes, nous commençons à y arriver, en les cueillant bien jeunes (nous étions partis en vacances et à notre retour nous avions des pièces de 2kg!).

Les tomates doivent trouver lune utilisation massive.

D'autre part, nous ne savons pas bien comment faire des conserves...

Merci de votre aide!!!
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pour les tomates tu peux faire de la piperade ou alors du coulis de tomates que tu mets en bocaux et utiliseras au fur et à mesure que tu voudras.
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tiens, Thétis-le-chat,peut-être que ce lien pourrait t'aider afin de faire des conserves:

Cligne de l'oeil

Un peu de Magie Etoiles Magie
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et c'est vrai que, comme cloclo64 le dit, tu pourrais faire des coulis de tomates à conserver, c'est super utile lorsque tu veux faire des sauces tomates ou bien, pleins d'autres plats!

perso, c'est ce que fait ma grand-mère, chaque année, elle a tous pleins de superbes et grosses tomates Tomate dans le jardin alors elle les prépare comme ça et nous donne toujours des bocaux, c'est vraiment utile Cligne de l'oeil

bisoux bisoux!! Etoiles Magie
5
Voila une recette qui utilisera à la fois les tomates et les courgettes.

Dans une cocotte avec de l'huile d'olive
tu fais revenir des oignons,
tu rajoutes des courgettes en dés (ou en morceau mais pas trop gros, et enlèves les pépins pour les plus grosses) tu fais revenir un peu .
tu rajoutes des tomates en morceau . Tu laisses tout ça cuire pas trop fort
En fonction des goûts de chacun, tu peux faite plus tomates que courgettes ou l'inverse.
Quand c'est presque cuit, (les morceaux de courgettes sont encore fermes) il y aura beaucoup de jus !!!!!!!
Alors tu rajoutes hors du feu un peu de semoule de couscous. Tu attends que ça prenne le jus. Tu rajoutes de la semoule etc... jusqu'a obtenir un ensemble sans jus mais encore moelleux . Attention la semoule ça boit beaucoup !!! Razz (Ha ouaip :-p) Si tu vas trop vite ça va faire du béton Razz (Ha ouaip :-p)
Mes proportions ( j'en ai fais ce matin) 3 oignons, 3 courgettes de 25 a 30cm de long, tomates a volonté selon les goûts, sel poivre basilic etc...
Après tu mets en barquette au congelo . Mes enfants adorent parce que ça fait pas trop "légumes verts".

Bon courage, si tu veux d'autres recettes avec des courgettes , j'en ai une sympa avec du riz !!
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coucou thétis-le-chat!!!
tu peu faire:
-tomates séchées
-tomates et courgettes farcies et congelées
-sauce tomates avec petits dés de courgettes ,congelé
-coulie de tomates
je crois que tu peu congelé les courgettes comme ça en les coupant avant en gros dés
voila bisous bisous
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en fait tu peu préparer plein de plats a base de courgettes et tomates ,gratin lasagnes sauces
et les congeler pour l'hiver!!
comme la fourmie Rire (lol)
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Je tiens à préciser que nous éteignons notre congélateur jusqu'aux environs de fin août-début septembre, donc pour l'instant, nous ne pouvons congeler que de très petites quantités, dans le congélateur du frigo et donc à une température loin d'être optimale.

En plus on a déjà 2kg de cerises dans celui ci...

Je pencherais donc plutôt vers le coulis de tomate, avec beaucoup d'ail (parce que on en a bien 2 autres kilos dans le congélateur !!!)... enfin pour la recette j'ai ce qu'il faut mais comme pour l'instant nous ne voulons pas congeler ce produit de nos efforts, nous préférerions le mettre en bocaux, mais nous ne savons pas trop combien de temps? Nous avons un autocuiseur Seb "Delicio" de 8L. Est ce que ça peut aller avec ça? Et combien de temps (la question de la stérélisation des sauces et coulis n'est pas abordée dans le chapitre "sterelisation" du forum)?

Merci encore.
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tu as ete dans la partit conserve du forum?
je suis sur que tu va y trouver quelquer chose
gros bisous
a bientôt