Tomates et courgettes farcies

coucou

je viens de décongeler la viande et je voudrais faire des tomates et courgettes farcies
AVIS AUX BONNES RECETTES !

Merci

en fait dans la farce c'est soit pain soit riz c ça ? c quoi le meilleur ?

Coucou,
Moi je met de la farce (chair à saucisse), un morceau de pain raci (trempé préalablement dans l'eau), un oeuf, un peu de chair des tomates, ail, oignons, persil, sel poivre (bref, comme tout le monde!)et après, c'est selon ce que je fais comme légumes: Si je fais des champignons farci (les gros champignons de Paris: C excellent!!), je met dans la farce les queues de champignons coupées en petits morceaux...
Après, je les sert nature, sans riz, sans pommes de terre, sans rien, avec le jus (comme ca on mange + de légumes!)
Voila, BIZzzz
MuMu64

coucou

bon j'ai fait la recette hier soir avec un peu de chapelure et de la mie de pain mais les courgettes n'étaient pas tout à fait cuites !! comment ça se fait ?! ça a cuit 1h 15 !!!!

Je ne fais jamais cuire mes courgettes à l'avance car je trouve qu'après, elles sont molassones....
QU'en pensez-vous?

Dadoune

Bonjour,

Ce qui est très joli pour les courgettes farcies, c'est de les couper en tronçons de 4-5 cm, de les évider, et après de les farcir "par dessus", pour la farce j'utilise la même que vous, ou alors je farcis avec du kefta et j'ajoute des raisins secs, délicieux... pour ceux qui aiment ça

Laurence

Bonjour,
Moi, pour la farce, j'utilise moitié chair à saucisse, moitié viande hachée (boeuf ou veau, selon les envies), et comme ça, je trouve ça moins gras...

Moi les tomates farcies je ne les fait qu'avec du boeuf haché parce que je déteste la chair à saucisse et ce n'est pas sec du tout ! Pour la farce je mélange le boeuf haché avec deux oeufs, 2 tranches de pain de mie trempées dans du lait, un oignon hachée, beaucoup de basilic et de menthe hachés, sel et poivre. Je vide les tomates après leur avoir coupé un chapeau et je met la chair dans le plat de cuisson. Je rempli les tomates de farce, je pique un bon morceau de beurre dans chaque tomate et je remets le chapeau. Ensuite je mets encore qq morceaux de beurre dans le plat et au four pour 45 min à peu près. Je sers avec du riz et les tomates font plein de jus !
Pour les courgettes je fais une farce au thon : une boîte de thon, 2 oeufs, pain de mie trempé, crème fraîche, gruyère râpé et la chair des courgettes évidées (sans les pépins). Je remplis les courgette, saupoudre de chapelure et dans un plat au four avec un fond d'eau pour que les courgettes cuisent. C'est super bon, ça change de la farce standard !

Moi non plus je ne mets jamais de chair à saucisse.

Dans ma farce je mets la vainde, l'intérieur des légumes précuits, oignon, ail, muscade, sel, poivre ...
Cette farce est cru.

Je mets un peu de riz précuit parfois ou du gruyère ou des lardons, ça change tout de suite le goût.

pour ma part je n'utilise pas de riz pour mes légumes farcis mais je les déposent sur un lit de boulgour auquel je rajoute la chair ( coupé en morceaux) des légumes que j'ai évidé et de l'eau.
un véritable délice et surtout un plat qui se congelé très bien

tu mets le boulgour cru ?
si oui comment il gonfle ?

le plus simple est effectivement de le faire precuire c'est un peu plus de préparation mais cela demande de moins le surveiller lors de la cuisson!