Tomates et courgettes farcies aux pignons et saucisse

Tomates et courgettes farcies aux pignons

Pour 8 personnes

10 tomates
4 courgettes
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil plat
La mie de 2 tranches de pain de campagne
10 cl de lait
1 kg de chair à saucisse, ou de farce toute prête chez le charcutier
200 g de lardons
50 g de pignons
Sel
Poivre

coupez les tomates au sommet

ôtez le chapeau et les évidez en recueillant les chutes dans le plat de cuisson.

salez et poivrez l'intérieur.

coupez les courgettes en deux et les évidez ;

coupez les chutes en morceaux dans le fond du plat.

salez et poivrez l'intérieur.

coupez l'ail en petits dés et cisèlez le persil.

mettez la mie de pain à tremper dans le lait.

mélangez la chair à saucisse, les lardons, les pignons, l'ail et le persil.

ajoutez le mie de pain trempée dans le lait.

préchauffez le four à 180° ( 6).

farcir les tomates et les demi-courgettes.

replacez le chapeau des tomates et disposez le tout dans le plat.

cuire dans le four pendant 35 mn jusqu'à ce que les chapeaux grillent légèrement.

servir tièdes ou refroidies.

Mon conseil : Les légumes de cette recette vont rendre beaucoup d'eau et donc donner beaucoup de jus. Pour en avoir moins, disperse 100 g de riz dans le fond du plat.

Bon appétit ...