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Tomates farcies

1 réponse · 5838 vues

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bonjour, je voudrais faire des tomates farcies!
tout ce que je sais c que qd ma mère en fait le résultat se trouve dans une cocote dans laquelle reposent des tomates farcies et des pommes de terres dans un bon jus!
qqn pourrait-il me dire comme faire pour parvenir à ce résultat?
merci
2 Recette

Tomates farcies aux saucisses et aux herbes

Ingrédients Équivalences
  • 8 tomates charnues
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 3 cuil. à soupe d’huile d ‘olive
  • 400 g de chair à saucisse
  • 300 g de boeuf haché
  • sel, poivre
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
  • 1 pointe de couteau de 4 épices
  • 1 pointe de paprika
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Catitine!

TOMATES FRACIES
    8 tomates charnues
    2 gousses d’ail
    1 oignon
    2 échalotes
    3 cuil. à soupe d’huile d ‘olive
    400 g de chair à saucisse
    300 g de boeuf haché
    sel, poivre
    1 bouquet de persil plat
    1 bouquet de coriandre
    1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
    1 pointe de couteau de 4 épices
    1 pointe de paprika


Couper les « chapeaux » des tomates et le s mettre de côté. A l’aide d’une cuillère, retirer chair et pépins à l‘intérieur de tomates. Couper la chair retirée en dès. Samer l’intérieur des tomates et les retourner sur une feuille de papier absorbant.

Eplucher et émincer l’ail, l’oignon et les échalotes puis les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter la chair à saucisse, la viande de bœuf et la concassée de tomate. Retourner régulièrement les viandes pour qu’elles soient bien cuites. Saler et poivrer.

Sans le bol du mixeur, verser les viandes cuites, les herbes lavées et équeutées. Ajouter les épices. Hacher finement.

Garnir les tomates de cette préparation. Les placer dans un plat à four et enfourner à 180 °C (th. 6) pour 40 minutes. En milieu de cuisson, poser les chapeaux sur les tomates.

A+

Birina