Ingrédients
Équivalences
- 900g de chair à saucisse
- 5 grosses gousses d'ail
- 4 grosses échalotes
- +ou- 1 botte de persil
- sel
- poivre
- 10/11 tomates (grosses d'appelation "beef")
Salut,
Tomates farcies
voici ma recette de tomate farcie qui me vient de ma maman qui l'a tenait de son papa:
pour environ 10 tomates:
900 g de chair à saucisse (pas grasse car sinon ce sera moins bon)
5 grosses gousses d'ail, 4 grosses échalotes, +ou- 1 botte de persil, sel, poivre, 10/11 tomates (grosses d'appelation "beef"
hacher ensemble ail, persil, échalotes, ajouter à la chair à saucisse, saler, poivrer et mélanger à la main (meilleur mélange). Evider les tomates en gardant la pulpe et les pépins, saler l'intérieur et les retourner. Mélanger cette pulpe à la chair de saucisse et cuire 30 mns sur feu doux en emiettant. Remplir les tomates, remettre le chapeau et un petit dé de beurre sur le chapeau et cuire th8 jusqu'à flétrissement de la peau soit environ 25 mns.
Tomates farcies
voici ma recette de tomate farcie qui me vient de ma maman qui l'a tenait de son papa:
pour environ 10 tomates:
900 g de chair à saucisse (pas grasse car sinon ce sera moins bon)
5 grosses gousses d'ail, 4 grosses échalotes, +ou- 1 botte de persil, sel, poivre, 10/11 tomates (grosses d'appelation "beef"
hacher ensemble ail, persil, échalotes, ajouter à la chair à saucisse, saler, poivrer et mélanger à la main (meilleur mélange). Evider les tomates en gardant la pulpe et les pépins, saler l'intérieur et les retourner. Mélanger cette pulpe à la chair de saucisse et cuire 30 mns sur feu doux en emiettant. Remplir les tomates, remettre le chapeau et un petit dé de beurre sur le chapeau et cuire th8 jusqu'à flétrissement de la peau soit environ 25 mns.